105年5月23日~6月4日員生社菜單日期自助餐菜單燴飯類5月23日.doc

105年5月23日~6月4日員生社菜單 日 期 自 助 餐 菜 單 燴飯類 5月23日 (星期一) 1.麥克雞塊 2.大黃瓜燴貢丸 炒飯 3.滷鳥蛋 4.麻婆豆腐 5.青菜 5月24日 (星期二) 校慶不供餐 校慶不供餐 5月25日 (星期三) 1.雞翅 2.滷海帶 豬肉燴飯 3.豆芽炒肉絲 4.脆皮豆腐 5.青菜 5月26日 (星期四) 1.三杯雞 2.絲瓜炒貢丸 魚羹燴飯 3.木須肉 4.洋蔥炒蛋 5.青菜 5月27日 (星期五) 1.雞排 2.菜甫炒蛋 炒麵 3.醬瓜肉 4.滷麵輪 5.青菜 5月30日 (星期一) 1.雞翅 2.紅燒豆腐 羊肉燴飯 3.全家福 4.鹹酥什錦 5.青菜 5月31日 (星期二) 1.紅龍雞堡 2.花生炒魚干 豬肉燴飯 3.海茸炒肉絲 4.青蔥炒蛋 5.青菜 6月1日 (星期三) 1.醬瓜雞 2.豆干炒肉絲 炒飯 3.香腸 4.玉米炒火腿丁 5.青菜 6月2日 (星期四) 1.紅燒豬肉 2.鹹蛋 酢醬麵 3.筍片炒肉絲 4.麻婆豆腐 5.青菜 6月3日 (星期五) 1.雞腿 2.糖醋豆皮 魚羹燴飯 3.滷海帶 4.蒸蛋 5.青菜 6月4日 (星期六) 1.鹹酥雞 2.豆干炒魚干 咖哩雞燴飯 3.木須肉 4.滷大貢丸 5.青菜 ☆油炸食品少吃、蔬菜多吃，可降低罹患慢性病之機率，確保身體健康。 ☆為提供營養鮮美之午餐，菜單可能因特殊因素而更動。 ☆素食午餐由外包商供應。 ☆定量容器為”打菜用之湯匙”。 ☆主食建議量：一碗半飯(約3湯匙)。 ☆雞腿、魚片等算個數之主菜：1份/人。 ☆主菜建議量：1湯匙(約肉丁、雞丁3塊+其他配料)。 ☆副菜建議量：約1滿匙(約半碗熟菜的量)※一碗：普通碗，約240c.c.。 脂肪肝傷肝又傷心 飯麵、水果吃過量 小心肝包油 平時主食或水果吃太多，雖然不油膩、看似健康養生，但在熱量攝取過多的情況下，一樣會有脂肪肝。什麼是脂肪肝？簡單來說，就是肝細胞內有脂肪的蓄積，也就是肝比較「油」啦！常見原因是吃太油膩、酗酒、體重肥胖等，其中又以體重超重為主要原因。不過，近年發現，許多民眾體重正常、吃的食物並不油，也沒有酗酒的習慣，但在超音波檢查後，還是有脂肪肝的問題，這到底是為什麼？振興醫院營養師涂蒂雅解釋，不要以為脂肪肝的發生只是跟飲食油膩、肥胖、喝酒有關，其實大家往往忽略了一件事：「假使平時主食或水果吃太多，雖然不油膩、看似健康養生，但在熱量攝取過多的情況下，肝臟一樣會將這些多餘的熱量，轉換成脂肪儲存，久而久之，就會釀成脂肪肝的發生。」 澱粉、水果成脂肪肝元凶涂蒂雅指出，主食類因為富含澱粉，像是米飯、飯糰、麵條、麵包、西式糕點這類的食物，吃下肚會讓血糖升高，在胰島素的作用下，會將血糖轉換成肝醣，但假使肝醣的量太多，肝臟便將這些多餘的糖分以三酸甘油酯儲存，這就是脂肪肝產生的原因。 尤其民眾經常認為的健康食材，像是地瓜、芋頭、南瓜、山藥、馬鈴薯等根莖類食物，很多人以為營養健康就猛吃，但因為澱粉含量相當高，反而變成脂肪肝的元凶。水果也是一樣的道理，因為水果的糖分比較高，在血糖過多的情況下，肝臟一樣會將糖分代謝成脂肪存在肝臟裡。 主食占1天熱量50～60％「如何知道自己的主食及水果有沒有吃過量？」實踐大學食品營養與保健生技學系助理教授陳巧明解釋，根據每日飲食指南指出，主食類建議1天吃1.5～4碗，但因為每個人的體重與活動量都不一樣，不可能訂出適合每個人的攝取量，只要記得主食類的量大約占1天熱量的50～60％，假使是輕度活動者，1天熱量可能1500大卡就夠了，換算下來，主食大概是750～900大卡，約是3碗飯的量，吃超過這個量，就是過量。但假使你還額外吃了地瓜、南瓜、馬鈴薯等食物，因為這些食物富含澱粉，屬於主食類食物，在攝取主食的同時，還要扣掉這些食物的熱量。 每日水果不超過4份至於水果每日的攝取量是2～4份，1份的量大約是1顆柳丁大小，假使喜歡吃水果，也建議不要超過這個量。涂蒂雅說，50c.c.的水果原汁，約等於1份水果，1杯500c.c.的柳丁原汁約等於10顆柳丁，對於愛喝果汁的民眾真的要特別小心。 總歸一句，全穀類、豆魚肉蛋、蔬菜、水果、油脂等營養素樣樣不可少，適量均衡攝取各種食物，才是預防脂肪肝的不二法門。 陳詩婷常春月刊2016/02/02。.tw/front/bin/ptdetail.phtml?Part=g0395-9Category=458493