美味家常带鱼的N中做法 边学边流口水.docVIP

美味家常带鱼的N中做法 边学边流口水！！ 　　引导语：鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生素和钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的Ω-3脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。那么给大家推荐带鱼的Ｎ种做饭。 一、鲜味带鱼 　　主料：带鱼400克， 　　调料：植物油20克，香油5克，料酒10克，酱油3克，醋3克，白砂糖2克，番茄沙司5克，玉米淀粉4克，大葱4克，姜3克，白皮大蒜5克 　　做法: 　　1.葱姜蒜切细末； 　　2.将带鱼洗净，切成块，放入葱姜末、酱油、料酒拌匀，腌渍30分钟； 　　3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 　　4.炒锅注油烧至八成热，放入鱼块炸至两面金黄色，捞出控油； 　　5.炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开； 　　6.用水淀粉勾芡，放入鱼块翻匀，至汁浓稠时淋入香油即可。 二、麻辣带鱼 　　主料：鲜带鱼500g 　　调料：花生油100g，蛋黄1个，粉芡适量，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒，葱姜各20g,蒜10g，白开水250g，白糖少许，盐1勺，胡椒粉少许（特别少），料酒2大勺，鸡精少许，香油2勺，红辣椒酱1大勺 　　做法: 　　1.将带鱼处理干净后，切成5厘米的长节，用蛋黄、粉芡、盐（特别少）、胡椒粉，勾芡。 　　2.将勾过芡的带鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。 　　3.将油锅烧制7成热（筷子刚入锅中周围有油泡即可）放入干辣椒、花椒、大料煸出香味，迅速捞出花椒、大料，再放入姜丝、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒，然后加入白开水，放入带鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精，最后淋上香油即可。 三、溜带鱼 　　主料：带鱼葱，姜，蒜，花椒盐，鸡精，白糖，酱油，醋，料酒，淀粉，香油 　　做法: 　　1、将带鱼洗净切段，加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用，葱姜蒜切碎，取一小碗，放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉，适量清水调成汁； 　　2、坐锅点火倒入油，将带鱼两面炸至金黄色捞出，锅中留底油，放入带鱼，倒入调好的汁，烧至带鱼入味淋香油出锅即可。 四、茄酱带鱼 　　材料：带鱼，番茄，绿杭椒，葱，姜，面粉，香菜，花生油，老抽，料酒，盐，鸡精，白胡椒粉 　　做法: 　　1、带鱼清理干净，切菱形段，用老抽、料酒、盐、白胡椒粉、葱花、姜末一起腌15分钟后，加面粉拌匀并吸干汤汁，然后入油锅中火炸熟，捞出备用。 　　2、番茄入搅拌机打成泥，杭椒切碎备用。 　　3、锅中留底油，下杭椒碎略炒，倒入番茄泥，小火熬熟，盐、鸡精调味，勾薄芡淋在带鱼段上，放香菜叶装饰即可。 五、炖带鱼 　　材料:带鱼1条，白萝卜1/2个，葱1支，红辣椒1根，青辣椒1根，蒜泥1大匙，芝麻1大匙，盐少许，酱油2大匙，辣椒粉2大匙，糖1大匙，麻油1大匙 　　做法: 　　1.带鱼洗净以调味料A抹匀腌30分钟；萝卜洗净，去皮切成0.7～1公分厚的片状备用。 　　2.葱及青、红辣椒均洗净切细末，放入大盆中与辣椒粉2大匙，糖1大匙，麻油1大匙充分混合均匀。 　　3.先将白萝卜片舖在锅底，再排上带鱼，淋上调好的汁，以中火焖烧至汤汁收干即可。 六、糖醋带鱼 　　材料:新鲜带鱼，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，酱油，番茄酱，香油，香醋，淀粉，盐，糖 　　做法: 　　1、带鱼切段，放入酱油、淀粉、盐、半个全蛋液。 　　2、拌匀，腌10分钟。 　　3、番茄、香菇、洋葱切丁，姜、蒜切末。 　　4、将腌好带鱼炸至两面金黄，微微有点焦，捞起沥油。 　　5、锅里放少许炸带鱼的油，将葱姜爆香。 　　6、放入番茄丁，炒至出汁，放入洋葱丁、香菇丁，1/3汤匙盐，略炒。 放一碗清水煮开，放适量番茄酱和糖、香醋，煮开。 　　7、放少许淀粉拌匀，倒入青豆，汤汁变稠即可关火。 将汤汁淋在炸好的带鱼上！ 七、五香带鱼　　主料：带鱼500克 　　调料：料酒5克，酱油8克，味精2克，椒盐3克，五香粉8克，白皮大蒜5克，大葱5克，胡麻油3克，植物油30克 　　做法: 　　1.大蒜去皮捣成茸；大葱去根洗净切成葱花，备用； 　　2.带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下； 　　3.炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金黄色时捞出； 　　4.锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，即可。 八、家常炖带鱼 　　材料:带鱼，十三香粉，八角