葡萄酒问题,前两问教案分析.docVIP

池州学院 葡萄酒的评价 组员：陈强 赵晋彪 赵海龙 摘要 对于问题一，首先基于两组评酒员对同一批葡萄酒的评价分数数据，建立数学模型，并运用matlab编程求出两组评酒员分数的平均值以及方差，采用假设检验,运用SAS对数据进行分析,评估两组数据差异，得到两组评酒员的评分存在显著差异的结论，并通过对两组数据进行方差分析，以稳定性作为判别标准，得出第二组比较可靠。 对于问题二，首先采用置信区间法对第二组评酒员的评价结果进行优化，以消除评酒员之间的异质性，得到每样品酒优化后的平均得分。再以主成分分析的方法分析影响葡萄质量的主成分，筛选出能够客观反映葡萄质量的简化指标，再结合葡萄酒的得分把葡萄样品分别分为高等、中等、低级和次品四个等级。 关键词：MATLAB SAS 主成分分析 显著性差异 一、问题重述 葡萄酒评定过程是在每个评酒员在对葡萄酒进行品尝后对其分类指标打分，然后求和得到其总分，从而确定葡萄酒的质量。酿酒葡萄的好坏与所酿葡萄酒的质量有直接的关系，葡萄酒和酿酒葡萄检测的理化指标会在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的质量。附件1给出了某一年份一些葡萄酒的评价结果，附件2和附件3分别给出了该年份这些葡萄酒的和酿酒葡萄的成分数据。请尝试建立数学模型讨论下列问题： 1.分析附件1中两组评酒员的评价结果有无显著性差异，哪一组结果更可信？ 2.根据酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量对这些酿酒葡萄进行分级。 二、问题分析 2.1针对问题一，我们将它分成两个问题去解决 针对问题一中的两组评酒员的评价结果有无显著性差异，我们运用MATLAB编程，求出1、两组数的均值并运用SAS数据分析，探求结果。2、两组数的方差并用该软件做出方差折线图，得出更可靠的一组。 2.2针对问题二 采用置信区间法消除评酒员之间的异质性，再以主成分分析的方法筛选出能够客观反映葡萄质量的简化指标，对酿酒葡萄进行分级。 三、基本假设 假设制作葡萄酒的工艺是一样且稳定的； 假设两组评酒员是随机分配的； 假设评酒员对每种葡萄酒的评价结果是大致符合正态分布的； 假设酿造葡萄酒的环境是相同的； 假设酿酒葡萄与葡萄酒中的芳香物质主要成分是：低醇、酯类、苯等，其余成份忽略； 假设不考虑多种葡萄可制成一种酒，只考虑一种葡萄制成一种酒； 假设酿酒葡萄中存在的而葡萄酒中不存在的理化指标也会影响葡萄酒的质量； 假设质量高的葡萄酒一定由质量好的酿酒葡萄制成，但是质量好的酿酒葡萄不一定能酿制成质量高的葡萄酒； 9、假设本文所引用的数据、资料均真实可靠。 四、符号说明 -- 某一组每种红葡萄酒的平均得分（j=1，2.i=1，2…27） -- 标准差 --区间变化后的第二组数据 五、模型建立与求解 5.1两组评酒员的评价结果有无显著性差异，选择哪一组更可靠 5.1.1两组评酒员的评价结果有无显著性差异 由附录一，葡萄酒品尝评分表，我们发现几个比较显著的异常数据： 1）第一组红酒数据—样品20—色调—品酒员4 号数据缺失； 2）第一组白酒数据—样品3—持久性—品酒员7 号数据明显有问题，怀疑是多 敲了一个7； 3）第一组白酒数据—样品8—口感分析—浓度—品酒员2 号数据明显异常。 因为随机样本在均值附近振荡，所以我们选用均值来代替异常数据以求误差最小。在对数据进行预处理后，然后用Excel软件做出每组各个品酒师的平均值，在运用MATLAB编程分别求出第一组第二组的均值和方差 求均值基本数学原理： 求方差基本原理： 运用MATLAB编程，求出两组数据均值（编程见附录1） 表1两组葡萄酒样品数据均值 样品 1 2 3 4 5 6 7 8 9 第一组均值 62.7 80.3 80.4 68.6 73.3 72.2 71.5 72.3 81.5 第二组均值 68.1 74.0 74.6 71.2 72.1 66.3 65.3 66.0 78.2 样品 10 11 12 13 14 15 16 17 18 第一组均值 74.2 70.1 74.9 53.9 74.6 73.0 58.7 79.3 59.9 第二组均值 68.8 61.6 68.3 68.8 72.6 65.7 69.9 74.5 65.4 样品 19 20 21 22 23 24 25 26 27 第一组均值 78.6 79.2 77.1 77.2 85.6 78.0 69.2 73.8 73.0 第二组均值 72.6 75.8 72.2 71.6 77.1 71.5 68.2 72.0 71.5 从表可知两组相对数据之间存在差异，其差异可能是由各种因素引起的，如葡萄酒的外观、香气、口感、材料成分等因素引起的。由于各酒样品的特性有广泛的差异，所以就不能将第任何一组评