营养与健康——概念篇(完整)分析.pptVIP

什么是健康？ 健康，意味着你是在生活，而不是生存，意味着你得为自己的健康负起责任。 维护健康的四要素 充足的睡眠 乐观的心态 适量的运动 均衡的营养 影响健康的因素 食物的新鲜度大大下降，垃圾食品的日益泛滥； 农药、化肥、生长激素等的无孔不入； 香精、色素、防腐剂等化学物的污染； 不良生活方式：误餐和节食；匆忙的就餐方式；长时间伏案工作；吸烟；喝酒；咖啡和茶；滥用药物； 压力及环境污染 什么是营养？ 寻求养生之道 研究：吃什么、怎么吃、吃多少 什么是营养素？ 蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素 矿物质 纤维 水 什么是植物营养素？ 植物营养素：水果蔬菜中普遍存在的一种物质。这类物质不仅对植物有营养作用，当我们摄入时，对我们也有好处。 橙子：含有200多种不同植物化学物质，不仅形成独特的味道和结构，有助于人们抵抗病毒、细菌和真菌的攻击。 你知道后果吗？ 血毒症：所有的炎症 酸性体质：糖尿病 三高 脂肪肝等 掌握身体的警讯! 神奇的营养素！ 营养素与药物的差别 营养素是治本的，而药物是治标的。 营养素用来修补身体受损的组织，调节生理机能，药物是用来控制疾病的症状，但可能造成身体更严重的损伤，而造成病因是组织细胞受损，只有组织细胞修复后，病才不会出现。 营养素可缓解压力，而大部份的药物造成压力。 营养素增加身体免疫力，但多数药物降低身体免疫力。 营养素可增加药物的疗效，但药物却增加营养素的需求。 如何选择好的营养素 天然比合成的好。（天然的属有机的组合体） 粉末型：不加填充物。优点是：单位浓度高，且适合过敏体质者。（蛋白质粉是经水解后，将营养素打散，按人体所需重新按比例提炼组合。） 锭剂：方便携带且保存期长。（纽崔莱食品常做成此类） 胶囊型：多用在脂溶性补充品，如A、D、E。 液体型：适合有吞咽困难的群体或婴幼儿使用。 肠溶锭：如肠溶菌，因有些营养素在胃里会被胃酸所破坏。空肠时使用好，因胃酸较少。 长效锭：有水溶性、特殊的附型剂，慢慢放。 合成和天然维生素的差别 合成维生素，可能引起有害副作用（如肠胃道紊乱）。天然维生素，即使长时间大剂量的使用，也不会引起副作用。 天然维生素多和其它有机物结合后，以复合型式存在，易于肠道吸收，生物利用率较高。 中药和西药和营养素 中药没有明确标识有效成份及剂量，含有不明成份，副作用不明确，缺乏化学、物理等定性定量的分析数据，因为产地不同，季节不同，所造成的成份也不同。 西药：明确注意事项，及负作用。 营养素：定性、定量 如何摄取营养素最有效 依症状不同，找出最需要的营养素种类。 确定剂量后，平均分配在24小时内使用。 同时摄取维生素和矿物质。 何时摄取营养素最有效 一般，三餐后立刻使用效果最佳。（因有胃酸），而水果最好是早上一起来空腹吃，因水果不需胃酸消化，一般自带有酵素，在胃里停留10至15分钟，就可直接消化。 如果1天1次，则在食量最多那餐之后。复型剂最好与饭吃，或饭后。脂溶性食物最好和脂肪一同吃。 维生素和矿物质的相乘效果 维生素如果没有矿物质的协助，将无法被吸收和利用。（因为体内许多酵素） 人体或许可合成一些维生素，都无法制造任何一种矿物质，而酵素，激素各种各样的生态反应都需要维生素及矿物质的参与。鼓励多喝果菜汁，因为其中维生素和矿物质丰富。 吃了很多营养品，为什么效果不明显 生活饮食习惯不好，饮食种类太过单调 垃圾食物吃太多，污染源太多，肝负担重。 以前“欠债”太多。 营养素的补充是由里及表，由主要到次要。 你知道财富第五波吗？ 作者：保罗·皮尔泽 知名的经济学家、身价千万美元的软体企业家、大学教授。多部著作荣登纽约时报的畅销书。皮尔泽自取得华顿商学院企管硕士（MBA）後，成为花旗银行最年轻的副总裁，之後开创诸多事业。过去二十年间，皮尔泽创办并主持五家软体、教育、金融服务公司，并出任布什、克林顿两任美国总统的经济顾问。 * * 营养学基础 贝瑞德国际教育集团 营养学校 ——概念篇 余晓波(高级营养保健师) * * *