营养、生活方式、环境与孕前优生研究.ppt

抑郁症 增加膳食纤维、维生素和矿物质的摄入； 每天食用至少85克全谷类食物能减少多 种慢性疾病的发病风险； 有助控制体重、血脂、血糖、血压； 要求每天能吃50g-100g的粗粮或全谷类食物。 蔬菜、水果能量低； 富含维生素、矿物质、膳食纤维、天然抗氧 化活性成分； 对预防某些癌症、保持心血管健康，提高免 疫力，降低肥胖、糖尿病等疾病发病风险具 有重要作用。 需吃多少蔬菜和水果？ 要求每天摄入多种蔬菜 300g～400g，其中深色蔬菜摄入量占到一半； 要求每天吃新鲜水果200g-400g。 4. 每天吃奶类、豆制品？ 要求每人每天饮奶300g，高血脂和超重 肥胖者应选择低脂奶、脱脂奶及其制品。 建议摄入大豆制品30-50g/天。 一罐洋芋片的热量 相当70 ml的油脂 相当5.5碗饭 少喝糖水！ 一罐可乐热量(160kcal) = 4g糖/包*10包 孕妇膳食指南要点 1．孕早期 2. 孕中期 补充充足的能量。孕4～6个月时，胎儿生长开始加快，母体子宫、胎盘、乳房等也逐渐增大，加上早孕反应导致的营养不足，需要补充充足的能量。 孕妇怀孕4个月后，增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。 注意铁的补充。孕中期对铁需要量增加，充足肝脏、血、瘦肉等食物的摄入。 膳食构成 每日谷类350～450g,大豆制品50～100g；鱼、禽、 瘦肉交替选用约150g，鸡蛋1个；蔬菜500g(其中绿叶菜300g)；水果150～200g；牛奶或酸奶250g。 每周进食1次海产食品，以补充碘、锌等微量元素； 每周进食1次(约25g)动物肝脏或1次动物血，以补充 维生素A和铁。 3．孕末期 营养要点： 摄入长链多不饱和脂肪酸，增加钙的补充，保证 胎儿的生长发育和智力发育。 膳食构成：保证谷类、豆类、蔬菜、水果的摄入鱼、禽、 蛋、瘦肉合计每日 250g。 每周至少3次鱼类 (至少1次海产品)，每日1个鸡 蛋。每周进食动物肝脏和血1次，饮奶至少 250ml，同时补充钙300mg。 主要环境污染物 较强的蓄积毒性，排出缓慢，半衰期长。 具有生物富集（食物链）生物放大作用，造成人类更大的危害 引起危害以慢性中毒和远期效应（三致作用）为主。 丙烯酰胺是含高碳水化合物、低蛋白质植物性食 物在加热（120℃以上）过程中产生。 动物试验，具有致癌性、生殖毒性和遗传毒性。职业接触可引起神经毒性。国际癌症研究中心（IARO）认定“可能人类致癌物”。 2007年无锡市抽检11种油炸及烘烤食品中丙稀酰胺结果 食品名称 样品数 范围 均值 中位数 (μg/Kg) (μg/Kg) (μg/Kg) 油条 10 11~144 41 17 烧饼 8 13~37 18 15 麻花 9 3~350 104 1.5 锅巴 8 3~183 67 4.2 雪