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《生产与运作管理》 1.管理学的实践教学特点 生产与运营管理 Production and Operations Management 章节安排 第一章 运营管理概述 第二章 运作战略与竞争力 第三章 流程分析 第四章 预测 第五章 产品设计 第六章 运营系统设计 第一章 运营管理概述 一、基本概念 二、运营管理的历史演进 三、运营管理发展趋势 四、生产与运作类型 一、基本概念 1.运营管理（Operations Management ） 对产品和服务生产过程所进行的管理。 2.运营管理目标 —— 高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品 或提供满意服务。 ◆高效：投入／产出，沃尔玛 vs 凯马特； ◆灵活：快速适应市场变化； ◆准时：按时、量、品种提供产品／服务； ◆清洁：即生产、使用、报废过程节能环保，多晶硅； ◆满意产品／服务：成本、质量、服务、时间、环保 产品／服务竞争要素 三、运营管理发展趋势 ■柔性（flexibility）——运营系统应对环境变化、 以及环境变化所引起的不稳定性的能力 。 ■系统柔性的表现： 1、品种、产量柔性； 2、新产品开发／引入速度； 3、顾客响应速度； 4、环境柔性（技术、竞争、政策等）； ■流程再造——93年，哈默和钱皮《公司重组》中首 次提出，从根本上对业务流程进行再设计，使组织关 键绩效（成本、质量、服务、速度）获得戏剧性改善。 四、生产类型 1.按工艺过程特点： 流程式生产——工艺过程连续不间断 装配式生产——工艺过程是间断的 2.按物流特征： V型企业、A型企业、T／I型企业 3.按生产的组织方式： 备货型生产（MTS） 订单型生产（MTO） MTS与MTO区别 4.按系统产出性质： 制造性生产——以提供有形产品为主。 服务性运作——以提供无形服务为主。 生产制造与服务运作的区别： ◆ 运作导向问题： ◆ 作业效率问题： ◆ 质量控制问题： ◆ 接触性问题： ◆ 能力利用问题： 第二章 运营战略与竞争力 ■供应链决策——高效供应链与敏捷供应链 问题：供应链是强化效率还是柔性？ 美国学者Marshall L. Fisher观点： ◆高效供应链：关注是效率与成本。 ◆敏捷供应链：关注的是需求与供应的匹配性， 缺乏协调会导致缺货或过剩，导 致机会成本。 管理重点：提高响应速度和柔性 高效供应链与敏捷供应链的选择 产品与市场类型： ◆ 功能性产品：以满足功能性需要为主，需求相 对稳定、边际利润低、对价格敏感、预测相 对容易、供需平衡容易实现——高效供应链 ◆ 创新性产品：以技术、功能、材料等的创新赢 得市场，边际利润高，需求波动大，预测难度 高，短缺和过剩成本高——敏捷供应链 第三章 流程分析 一、流程与流程图 二、流程绩效指标 三、律特法则 四、瓶颈与流程能力分析 一、流程与流程图 1、流程 (Process)概念 流程——利用一组资源，将输入转化为产出的过程 流程单位——流程所处理／服务的对象 2、流程图 流程图举例 二、流程指标 1、库存：处于流程（或系统）中的流程单位。 2、流程时间：一个流程单位通过整个流程过程所需的时间。 3、产出率：一个流程在单位时间内的产出量。 流程能力：一个流程在单位时间内能够达到的最大产出量。 工序能力：某工序单位时间内的最大产出量。 三、律特法则（ Little’s Law ） 四、瓶颈与流程能力分析 流程分析6步骤： 第四章 预测 一、预测概述 ⑵ 按预测方法： 3、预测步骤： 需求影响因素： 二、时间序列预测 2、原理: 只含有平均和随机成分的时间序列 ⑴ 只含有平均和随机成分的时间序列 ⑵ 含有平均、随机和趋势成分的时间序列 ⑶ 含有平均、随机、趋势和季节波动成分的时间序列 四、预测误差 第五章 产品与服务设计 （一） 产品研发分类 ㈡新产品设计流程 （三） 产品设计方法： 1、质量功能展开——QFD QFD应用举例 2、鲁棒设计（田口设计法）——稳健设计 ⑷ 价值工程（VA，VE） 二、服务设计 2、服务运营分类 3、服务设计 4、服务提供方法 5、服务循环与服务“触点” 6、服务差距模型 影响服务质量的五种差距： 第六章 运作系统设计 一、运作系统能力