《细菌和真菌在生物圈中的作用》单元检测.docVIP

第五章　细菌和真菌在生物圈中的作用 1.下列生物中，属于单细胞真菌的是： A.酵母菌；　B.乳酸菌；[来源:Zxxk.Com] C.枯草杆菌；D.霉菌。 2.细菌和真菌分解作用的产物不包括： A.无机盐；B.水；C.二氧化碳；D.葡萄糖。 3.下列哪种变化原理与肉汤变质类同？ A.西瓜由生变熟；　　B.玉米植株由矮长高； C.香蕉果皮由黄变黑；D.苹果表面由青转红。4.下列哪种生物可以在酿酒前作为菌种？[来源:Z*xx*k.Com] A.青霉菌；B.甲烷菌； C.酵母菌；D.根瘤菌。 5.罐头食品在很长时间内都不会腐烂变质的原因是： A.里面没有空气，细菌不能正常生活； B.封盖过程中外面的细菌不能进入罐内； C.高温和高压处理后，一段时间内影响了罐内细菌的繁殖； D.封盖前高温灭菌，封盖后罐内绝对没有细菌。来源:学_科_网] 6.我们经常会在面包和馒头中看到一些孔洞，这些孔洞是________气体遇热膨胀而形成的，它是________菌，经过_________作用产生的产物。 7.人们常常在含氮量低的田里种大豆，这是因为在大豆的根瘤中有能够________的根瘤菌与大豆共生，_______将空气中的氮转化为大豆能________的含氮物质，而大豆为________提供有机物。 8.地衣是由________和_________两种生物在一起共生形成的，_________通过光合作用为真菌提供有机物，_______可以供给藻类________和__________。当两者分开时，它们_________。 9.与施用化学杀虫剂相比，利用细菌和真菌作为生物杀虫剂，可以减轻_________，苏云金杆菌和白僵菌（真菌）就是其中的两种。[来源:学科网] 10.判断下列说法是否正确，正确的画“√”，错误的画“×”。 （1）共生现象只存在于菌类和植物之间。（　 ） （2）科学家把人控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌细胞中，使其产生人的胰岛素。（　） 11.请根据已学过的生物学知识，在下图中的空白处填上适当的文字，以表示自然界中的物质循环。 12.请把下列防腐方法与防腐原理用线连接起来。 咸鱼　　　　　　　　　脱水法[来源:Z#xx#k.Com] 肉肠　　　　　　　　　腌制法（用盐溶液除去鱼中的水分） 腊肉类熟食　　　　　　真空包装法（破坏需氧环境） 果脯　　　　　　　　　巴氏消毒法（高温灭菌） 肉类罐头　　　　　　　罐藏法（高温消毒、防止与细菌接触） 干蘑 渗透保存法（用糖溶液除去水分）[来源:学#科#网Z#X#X#K] 袋装牛奶 晒制法、烟熏法[来源:Zxxk.Com] 13.请你根据本章学习的知识，举例说明有哪些菌种可以用于制作发酵食品？（举两例即可）[来源:学§科§网Z§X§X§K] 14.在制作泡菜的过程中，主要是哪种细菌在起作用？为什么在配料中要加入一定量的白砂糖？为什么泡菜坛要加盖，而且还要用一圈水来封口？ 15.我们在学习和生活中，手指上会粘上许多细菌。假设：常洗手可以减少手上的细菌数量。甲乙两个同学设计了一个实验，利用盛有灭菌肉汁蛋白质固体平面培养基的培养装置，分别进行了细菌培养实验。如下图所示，请评价他们的实验方案。 （1）你认为________同学的设计合理，理由是_____________________。 （2）细菌生长所需的营养物质来自_______________________________。 （3）放在28 ℃环境中培养是因为__________。无菌操作是为了______________。 参考答案 1. A 2. D 3. C 4. C 5. C 6.二氧化碳 酵母 呼吸（发酵） 7.固氮 根瘤菌 利用 根瘤菌[来源:学。科。网Z。X。X。K] 8.真菌 藻类 藻类 真菌 水 无机盐 都不能独立生活 9.对环境的污染 10.（1）×（2）√ 11. 12.（略） 13.乳酸菌——酸奶、泡菜；酵母菌——酿酒、馒头、面包；醋酸杆菌——制醋[来 14.主要是乳酸菌起作用；加入白砂糖的目的是为乳酸菌提供有机物；因为乳酸菌分解有机物是不需要氧气的，加盖的目的是防止空气进入，用一圈水来封口的目的也是避免外界的空气进入泡菜坛。如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量。 15.（1）乙，甲同学没有设置对照实验，实验结果不能说明问题，而乙同学设置了对照实验；（2）培养基（肉汁蛋白质固体培养基）；（3）这个温度有利于细菌的生长和繁殖。防止空气中的细菌对实验结果产生干扰。 44