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第七章 餐飲促銷企劃 第一節 年度促銷行程 第二節 餐飲促銷企劃案範例 第三節 文宣品 第四節 與各部門聯絡及配合 第五節 文案撰稿 第六節 記者會 第一節 年度促銷行程 表7-2 市區飯店 一、客房促銷計畫 (一)方案1：雙人逍遙行 (二)方案2：高爾夫球住房專案—球隊專用 (三)方案3：長期住房優惠案 二、餐飲促銷計畫 第二節 餐飲促銷企劃案範例 一、單一餐飲促銷企劃案 (一)中西節慶篇 企劃練習7-1—春節團圓飯 企劃練習7-2—西洋情人節 企劃練習7-3—大閘蟹美食 圖7-1 預購單的內容與格式 (二)各國美食節篇—單一餐飲促銷企劃案 二、宴席專案範例 (一)謝師宴 (二)會議專案 第三節 文宣品 (一)宣傳單或小冊子 (二)宣傳信函 (三)訂購單 (四)餐廳刊物 圖7-3 新年禮籃訂購單 第五節 文案撰稿 (一)新聞稿 (二)顧客促銷稿 第六節 記者會 一、記者會 二、記者會的準備事項 (一)公關部門的準備事項 (二)餐飲部門的準備事項 * * 特色 耶誕舞會 國慶假期 高爾夫假期 七夕情人節 會議假期 夏日假期 銀髮族假期 全家福假期 國人特惠 情人假期 元旦假期 搭配客房 耶誕大餐 感恩火雞 龍蝦特餐 生蠔宴 沙灘宴 池畔BBQ 下午茶 沙拉吧 花茶宴 情人特餐 巧克力世界 餐飲 促銷企劃 12月 11月 10月 9月 8月 7月 6月 5月 4月 3月 2月 1月 類型 月份 表7-1 休閒飯店年度促銷計畫 耶誕舞會 千禧新娘專案 慶祝美國國慶 謝師宴 櫻花祭 春酒促銷 特色 蜜月套房 蜜月套房 會議專案 搭配客房 尾牙宴會促銷 法國新酒 婚宴特惠 中秋月餅 父親節特餐 美國美食節 婚宴促銷 母親節 會議組合促銷 日本美食節 草莓季 海鮮火鍋 餐飲 促銷企劃 12月 11月 10月 9月 8月 7月 6月 5月 4月 3月 2月 1月 類型 月份 範例7-3—日本美食節 圖7-2 餐廳的宣傳單