五招教你降低餐饮店成本材料.pptVIP

QQ业务乐园 b9h8fb QQ业务乐园 b9h8fb p开店做生意，赚钱固然重要，降低成本同样也非常关键，控制成本看似简单，其实里面大有学问。那么 QQ业务乐园 b9h8fb ，餐饮店如何才能降低成本呢？开餐饮店节约主要从人、财、物等方面做起，下面我们综合归纳几条讲讲。 QQ业务乐园 b9h8fb /pp1、技术层面的节约。/pp很多人会注重水电气等方面的节约，而不知在技术层面上 QQ业务乐园 b9h8fb 也能节约，其因是很多老板不懂技术，不知烹饪流程，因而会忽略这方面管理。由于制作方式的不同、配方的 QQ业务乐园 b9h8fb 合理性冲突、原料使用的技巧等均会直接导致成本的增加。这些方面若管理者不懂技术均无从下手管理，这就 QQ业务乐园 b9h8fb 要求老板们学学技术，及是自己学技术后不亲自干，懂比不懂好。/pp2、进货的节约。/p QQ业务乐园 b9h8fb p原材料价格的高低是企业最大的成本环节，这其中的浪费是个无底洞。不同的农贸市场其价格是不同的 QQ业务乐园 b9h8fb ，同一农贸市场上午和下午其价也是不同的，采购员讲价与不讲价的结果仍是不同的，称量足否同样影响成本 QQ业务乐园 b9h8fb 。别看这些小事，当开的是个30张台以上大店来说，每天进货量几百上千斤，每斤浪费1-2角钱就得损失 QQ业务乐园 b9h8fb 几十上百元钱，那么一月又会损失多少呢。/pp3、后厨保管的节约。/pp后厨保管工 QQ业务乐园 b9h8fb 作的粗细是多数管理者易提及的，但往往又难把工作做好，这就应该有个规章制度，且要时时监控。该保鲜的 QQ业务乐园 b9h8fb 菜品要保鲜、该冷冻的要冷冻、边角料该用于职工餐的就不要丢、冰箱该定期翻查的要落实，等等这些都应有 QQ业务乐园 b9h8fb 明确规定。/pp4、人员的节约。/pp对于多数店来说，人员的工资总额并不低于店的 QQ业务乐园 b9h8fb 房屋租金，人员编排的浪费会及大的增加费用，而餐饮业又有其特殊性，人员过少仍不利于经营，这就要求我 QQ业务乐园 b9h8fb 们合理合情安排人员。如开张时人员应编排多点，一定时间后作调整，留下优秀的。总的讲人员偏排不应太节 QQ业务乐园 b9h8fb 约，餐馆吃的就是人气。/pp5、装修投资的节约。/pp装修的投入是个无底洞。一般 QQ业务乐园 b9h8fb 讲应按目标顾客群的定位来决定装修档次，千万不要高档装低价位销售，也不要低档装修高价位销售。其次就 QQ业务乐园 b9h8fb 是装修所用材料不要追求太高品质（因多数店在经营5-10年中又会重新装修）。再次就是设计本身的浪费 QQ业务乐园 b9h8fb ，记住这点，装修的效果往往不一定同投资大小成正比。最后是，对于后堂的装修，最好装前找火锅师们多了 QQ业务乐园 b9h8fb 解，火锅后堂的要求是同中餐略有区别的，你们可在网上或电话联系我们，我们会帮你的。/pp以 QQ业务乐园 b9h8fb 上这些方法对降低餐饮店成本很有帮助，大家可以试试。当然，我们降低成本的同时还是要保证菜品的质量的 QQ业务乐园 b9h8fb ，顾客的最大心理是一分钱一分货，凡是变质和不鲜的菜品千方不能将就卖，该节约的才节约，不该省的地方 QQ业务乐园 b9h8fb QQ业务乐园 b9h8fb QQ业务乐园 b9h8fb