畜牧微生物学复习纲要.doc

畜牧微生物学讲义主旨 动物科学专业 预防兽医学微生物教研组 陆英杰 E-mail：jieyinglu05@126.com QQ：919220436; Tel二零一二年三月 绪论（1学时） 微生物(microorganism)是指个体微小，通常须借助显微镜才能看见的生物类群的总称。 一、微生物的类型与基本特征 按形态、结构、繁殖等特征，可将微生物分为细菌、螺旋体、霉形体(又称支原体)、立克次体、衣原体、真菌、病毒、藻类和原生动物。按核的类型和个体形态，微生物界又划分为三大类型。 1、原核细胞型：个体为单细胞，含DNA和RNA，DNA分子在细胞浆中未形成细胞核结构。原核细胞微生物包括细菌、螺旋体、霉形体、立克次体和衣原体。 2、真核细胞型：个体为单细胞或多细胞，含DNA和RNA，DNA分子在完整的细胞核内。真菌、藻类和原生动物属于此类型。 3、非细胞型：个体不呈细胞结构，仅含一种核酸，DNA或RNA，与蛋白质构成简单的颗粒，可以繁殖，但不能独立生存，必须在宿主细胞内才能增殖。病毒属于这一类型。 二、微生物与人类、动物、植物的关系 微生物个体微小，结构简单，种类繁多，分布广泛，繁殖很快，与人类、动物、植物的关系十分密切。 1、微生物与自然界中的物质循环转化 2、微生物与人类食品、动物饲料 3、微生物与医药 4、微生物与科学研究 三、微生物学 微生物学(microbiology)是研究微生物形态、结构、生理、遗传变异、生态分布、分类，以及与人类、动物、植物相又关系的科学。原来的微生物学包括了免疫学、原虫学，随着研究系统的深入与发展，原虫学已列入寄生虫学科，免疫学已独立成为—门学科。 1、初期形态学阶段 2、生理学与免疫学发展阶段 3、现代微生物学发展阶段 四、畜牧微生物学 第一章 原核细胞微生物（5学时） 第一节 细菌 一、细菌的大小 测量细菌大小常用的单位是：微米（mivrometer，μm） 1/μm=1/1000mm 二、细菌的外形及排列 根据外形将细菌分为三类：球菌、杆菌和螺旋状菌。 细菌裂殖后，形成不同排列，是分类、鉴定的依据。 球菌（coccus） 双球菌（Diplcoccus） 链球菌(Streptococcus) 四联球菌(Tetracoccus) 八叠球菌(Sarcina) 葡萄球菌(Staphylococcus) （二）杆菌（bacterium,bacillus） 外形：正圆柱形（端）；球杆菌；分枝杆菌；棒状/长丝 排列：单杆菌；双杆菌（Diplobacilli）； 链杆菌（strepto）也有呈现丛状或栅栏状，如马棒状杆菌。 螺旋菌（ Spiral form bacteria ） 呈弯曲或螺旋状的圆柱形，两端圆或尖突。分为二种：弧菌（Vibrio）一个弯曲呈逗点形；螺菌（ Spirillum ）两个以上的弯曲，呈螺旋状。 细菌的形状和排列，也受环境和培养条件影响，在镜检观察时应予注意。 第二节 细菌的构造 基本构造 细胞壁（Cell wall） 细胞壁在细菌细胞外层，是一层透明、坚韧、有一定弹性的膜。可占菌体干重的10~40%。具有直径1~10nm的微孔，可容直径为1nm的可溶性物质通过。 细胞壁的主要功能：保持细菌的一定外形和保护细菌免受外界的损害；具有相对通透性的膜，选择性分子筛的屏障作用。 革兰氏染色：应用革兰氏染色法染色，由于反应不同，可将细菌分为G+和G-菌两大类。他们之间细胞壁组成和结构是有区别的。 革兰氏阳性菌： 壁磷酸 磷壁酸 细胞壁 （teichoic acid） 膜磷酸壁 15~35nm厚 肽聚糖 40~60% （有的则达80nm） （peptidoglycon）15~50层 多糖、蛋白质等 脂类（分支杆菌） 蜡质/分枝杆菌酸 （mycolic acid） 革兰氏阴性菌： 脂多糖 脂类A 外胞壁 磷脂 多糖 蛋白质 脂蛋白 内胞壁 肽聚糖 革兰氏染色反应机理 与肽聚糖和脂类相关；分枝杆菌抗酸性；与抗生素作用相关。 （二）胞浆膜 （cytoplasmic memberane） 三层结构：内、外两层电子致密层，中间一层电子透明层。整个厚度约在5~10nm之间，占菌体干重约10%。 组成： 脂类 20%~~30% 蛋白质 55%~~75%