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第七章 醇、 硫 醇、 酚 第一节　 醇 (Alcohol) 一、结构、分类和命名 1、结构 2、分类 (1) 根据羟基所连碳原子类型的不同醇可分为三种： 伯醇（1°）仲醇 （2°）叔醇（3°） （2)根据所含羟基数目的多少，醇又可分为三种： 3、命名 普通命名法一般仅用于结构简单的醇类，即“醇”前加上烃基名，省去“基”字 系统命名法：其原则为： (1)选择含有羟基最长的碳链作为主链称某醇，从离羟基最近的一端开始编号； (2)脂环醇可按脂环烃基的名称后加“醇”来命名； (3)不饱和一元醇的命名应选择包含有羟基和不饱和键在内的最长的碳链为主链，在编号时应从靠近羟基的一端开始编号； (4)多元醇的主链应尽可能选择包含多个羟基在内的最长的碳链，按羟基数而称某二醇、某三醇。 有些醇习惯用俗名：甘油 二、醇的物理性质 1.形态（State）:低级一元醇为无色液体，有显著的刺激性酒味，随着碳数的增加，C6～C11的直链醇为油状粘稠液体，C12以上则为蜡状固体。 2．沸点（b.p.）: 链状饱和一元醇的沸点，通常与烷烃的变化规律相似。但醇的沸点比与它相对分子质量相近的烷烃、醚高得多。 3.溶解度（Solubility）: 低级醇可与水互溶。随着碳原子数的增多，醇分子的烃基相应增大，对羟基形成氢键的空间阻碍作用也相应增大，水溶性减小。 三、醇的化学性质 (一)与金属钠的反应 在无水条件下，醇与金属钠作用，生成乙醇钠和氢气。 醇与水一样，由于O-H键异裂，可表现出酸性，但其酸性比水的酸性还弱。 酸性：　 H2O ＞ ROH ＞ RH碱性：　 R—　　 ＞ RO—　 ＞ OH— (二) 与无机含氧酸的酯化反应 硝酸、硫酸、磷酸 硫酸氢甲酯 　硫酸二甲酯 烷基一磷酸酯 烷基二磷酸酯 烷基三磷酸酯 (三) 脱水反应 醇分子内脱水机制： 正碳离子的稳定性次序为： 叔碳＞仲碳＞伯碳， 故不同脂肪醇脱水活性的顺序为： 叔醇＞仲醇＞伯醇。 醇的分子内脱水成烯的反应也遵循Saytzeff规则，即主要产物是双键上连有最多烃基的烯烃。 (四) 氧化反应 有机反应中，通常把脱去氢原子或加上氧原子的反应看成是氧化反应(oxidation)，把加上氢原子或脱去氧原子的反应看成是还原反应(reduction)。伯醇可失去1个α-H而生成醛，醛继续氧化生成羧酸。 四、 甲醇最初是从木材干馏分离制得，又叫木醇。为无色透明液体，沸点64.7℃，能与水和大多数有机溶剂混溶，是实验室常用的溶剂，也是一种重要的化工原料。有酒的气味，毒性很强，若长期接触甲醇蒸气，可使视力下降；若内服少量(10m1)可致人失明，多量(30m1)可致死。 这是由于甲醇进入体内，很快被肝脏的脱氢酶氧化成甲醛，甲醛不能被同化利用，能凝固蛋白质，损伤视网膜。其进一步的氧化产物甲酸又不能被机体很快代谢而潴留于血中，使pH值下降，导致酸中毒而致命。 乙醇是酒的主要成分，70％乙醇称为酒精。乙醇为无色透明液体，沸点78.3℃，能与水和大多数有机溶剂混溶。是重要的有机溶剂和化工原料。 由于乙醇能使细菌的蛋白质变性 ，临床上使用70％或75％的水溶液作外用消毒剂。用乙醇作溶剂来溶解药品制成的制剂称酊剂，如碘酊(俗称碘酒)就是将碘和碘化钾(作助溶剂)溶于乙醇制成。如将易挥发药物溶于乙醇中则称醑剂，例如薄荷醑等。乙醇也用于制取中草药浸膏以提取其中的有效成分。 在人体内，乙醇可被肝脏的脱氢酶氧化成乙醛，乙醛可被继续氧化成机体细胞所同化的乙酸，这就是为什么人体可以承受适量酒精的缘故。但过量饮酒会造成乙醇在血液中潴留，导致酒精中毒。 第二节　 硫醇 一、结构与命名巯基（-SH）是硫醇的官能团 简单硫醇的命名:在相应的醇字前加上“硫”字。结构较复杂时，把-SH作为取代基命名。 甲硫醇　3-戊硫醇 1,2-乙二硫醇 2-巯基乙醇 二、物理性质在室温下，甲硫醇为气体，其它硫醇为液体和固体。硫醇的沸点比相对分子量相近的烷烃高，但比结构相似的醇低得多。小分子的硫醇有强烈的臭味。 三、? 化学性质 （一）弱酸性硫醇具有一定的酸性，乙硫醇的pKa=10.6, 其酸性远远强于醇。 CH3CH2SH+NaOH→CH3CH2SNa+H2O （二）硫醇与重金属作用 （三）硫醇的氧化反应 第三节 酚 一、结构、分类和命名 通式：Ar-OH 苯酚俗名石炭酸，是结构最简单的酚。 1、结构特点： p-π共轭： （1）使氧原子上的p电子云向苯环转移，其电子云密度相对降低，使O-H键易离解断裂，给出质子，从而显酸性； （2）使苯环上电子云密度