旅游饭店星级的划分与评定释义总结.doc

旅游饭店是级的划分与评定 1.1范围 标准原文： 本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、服务质量和运营规范要求。 本标准适用于正式营业的各种旅游饭店。 1.2规范性引用文件 标准原文： 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T16766 旅游业基础术语 GB/T10001.1　标志用公共信息图形符号　第1部分：通用符号。 GB/T10001.2　标志用公共信息图形符号　第2部分：旅游设施与服务符号。 GB/T10001.4　标志用公共信息图形符号　第4部分：运动健身符号。 GB/T10001.9　标志用公共信息图形符号　第9部分：无障碍设施符号。 GB/T15566.8　公共信息导向系统　设置原则与要求　第8部分：宾馆和饭店。 1.3术语和定义 旅游饭店（tourist hotel）的定义 标准原文： 旅游饭店tourist hotel。 以间（套）夜为时间单位出租客房，以住宿服务为主，并提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的住宿设施，按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。 释义： 旅游饭店定义传达了以下三方面的信息： 第一，“住宿设施”的界定表明：客房及其服务是饭店业最基本的必备功能要求，也是对饭店建筑内空间的一种规定，即客房始终应该成为饭店的主体。 第二，“提供相应服务”的要求表明：与住宿相配套的其他服务是饭店产品的基本组成因素，也是饭店与单纯房产出租的基本区别。 第三，“以间（套）夜为时间单位出租”的概念表明：饭店产品在间（套）等空间要素的同时，具有包括以预订为界限，以过夜为单位的时间要素。 上述信息明确了饭店产品的三个必要组成要素为：空间、时间和服务。 1.4星级划分及标志 标准原文： 4.1　用星的数量和颜色表示旅游饭店的星级。旅游饭店星级分为五个级别，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为五星级。星级越高，表示饭店的等级越高（为方便行文，“星级旅游饭店”简称为“星级饭店”）.。 4.2　星级标志由长城与五角星图案构成，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。 释义： 第一，饭店的星级综合体现出饭店的建筑环境、功能环境、服务环境与管理环境的专业化水平，一至五星级（含白金五星级）的标志是对饭店上述工作所达到水平程度的评价。 第二，饭店星级标志已在国家工商行政管理总局商标局登记注册为证明商标，任何单位和个人未经全国旅游星级饭店评定委员会许可，不得擅自使用。 1.5　总则 1.5.1　有限服务饭店（Limited Service hotel）与完全服务饭店（Full Service hotel） 标准原文： 5.1　星级饭店的建筑、附属设施设备、服务项目和运行管理应符合国家现行的安全、消防、卫生、环境保护、劳动合同等有关法律、法规和标准的规定与要求。 5.2　各星级划分的基本条件见附录A，各星级饭店应逐项达标。 5.3　星级饭店设备设施的位置、结构、数量、面积、功能、材质、设计、装饰等评价标准见附录B。 5.4　星级饭店的服务质量、清洁卫生、维护保养等评价标准见附录C。 5.5　一星级、二星级、三星级饭店是有限服务饭店，评定星级时应对饭店住宿产品进行重点评价；四星级和五星级（含白金五星级）饭店是完全服务饭店，评定星级时应对饭店产品进行全面评价。 释义： 有限服务饭店绝不是简单意义上的“价格便宜”，也不是单纯减少功能与服务，而是强调饭店住宿的核心功能，关注价格与质量的性价比，通常具有以下几个特点： 设备配置方面：强调“必要硬件配置”，重视简单实用与低成本运行。 组织结构方面：讲究高效的机构设置，注重一人多能的岗位职责。 服务方面：突出“少而精”，客房是其经营的绝对重点，卫生、安全、方便是服务的基本要求。 市场方面：以对价格较敏感的旅游者为主要消费群体，市场规模大，客源稳定。 与有限服务饭店相区别，完全服务饭店高度重视饭店功能配置和服务项目的完整性，强调饭店环境、氛围与服务的整体协调性，关注宾客的全面感受与价值体现。 1.5.2　绿色环保 标准原文： 5.6　倡导绿色设计、清洁生产、节能减排、绿色消费的理念。 释义： 饭店节能减排、清洁生产是建设资源节约型与环境友好型社会的必然要求。国家旅游局2006年已发布实施《绿色旅游饭店》（LB/T007—2006），作为星级饭店创建绿色旅游饭店的指南。 所谓绿色设计是指在饭店设计阶段就将环境因素和预防污染的措施纳入产品设计之中，将环境性能作为产品的设计目标和出发点，力求使产品对环