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第一章 植物细胞与植物组织 植物细胞的形态结构 细胞是构成植物体的基本单位 生物有机体除了最低等非细胞的类型（病毒）外，都是由细胞构成的。 细胞是生命活动的基本单位；是独立有序、并且能够自我调控的代谢与功能体系；是有机体生长发育的基础；是遗传的基本单位。 植物细胞的形态和大小 （一）形态： 球形、多面体、线形、纺锤形、柱状和星形等。 （二）大小： 最小的球菌细胞直径为0.5μm，一般的细胞直径为10——100μm。一张叶片含细胞4000千万个以上。少数细胞较大如：西瓜、番茄果肉细胞直径达1mm，肉眼可见。棉花种皮上的表皮毛长达75mm；苎麻茎中的纤维细胞，最长达550mm。 在同一植物体内不同部位细胞体积有明显差异，一般生理活动旺盛的细胞较小。 植物细胞的结构和功能 植物细胞亚显微（电镜）结构示意图 生活的植物细胞 = 原生质体 + 细胞壁 （一）原生质体 = 细胞核 + 细胞质 原生质体：植物细胞中除细胞壁以外的全部细胞物质，由生命物质（原生质）构成，是细胞各类代谢活动进行的主要场所，是细胞最重要的部分。 1．细胞核 结构 核膜：双层，有核孔，与细胞质联系的通道。 核仁：合成、贮藏RNA的场所。 染色质：遗传物质，主要成分DNA和蛋白质，有丝分裂时形成染色体。 功能 储存、传递遗传信息，与细胞质相互作用，控制蛋白质的合成，调节生理活动。 2．细胞质 = 质膜 + 细胞器 + 胞基质 （1）质膜：细胞质表面的一层薄膜（细胞膜）。 结构： 脂质双分子层 + 蛋白质（流动镶嵌模型） 功能：控制细胞与外界环境的物质交换（“选择透性”），主动运输、接受传递信号、抗感染和细胞识别等。 （2）细胞器：细胞质内具有一定结构和功能的亚细胞结构。 ①质体：植物细胞特有，双层膜，内部有膜系统，按所含色素的不同分为：叶绿体、有色体、白色体，在一定条件下可转化。 叶绿体： 叶绿体 = 叶绿体膜（双层） + （基粒和基质）类囊体 + 基质，含叶绿素、类胡萝卜素，光合作用场所。有半自主性，具拟核，环状DNA、核糖体，可编码一些细胞器蛋白质。能分裂或出芽增殖。 ②线粒体： 双层膜，内膜向腔内折叠成嵴，有许多呼吸链、酶定位，基质多为蛋白质，是呼吸作用场所，有半自主性，具拟核，环状DNA可编码一些线粒体蛋白质。有完整的蛋白质合成系统，能分裂或出芽增殖。 叶绿体、线粒体与内共生起源学说。 ③其它细胞器：内质网、高尔基体、核糖（体）核蛋白体、液泡等的结构和功能。（自学，并完成作业）。 高尔基体、内质网、核糖（体）核蛋白体 液泡及其发育 （3）胞基质：电镜下看不出特殊结构的细胞质部分，化学成分复杂，具有一定的弹性和粘滞性。 （二）细胞壁 植物细胞特有的，包在原生质体外的坚韧外壳，与液泡、质体构成区别于动物细胞的三大特征： 1．细胞壁的层次、各层形成时间及化学成分 （1）胞间层（中层）：壁最外面，成分果胶质，粘连相邻细胞。 （2）初生壁：细胞停止生长以前形成，成分纤维素、半纤维素、果胶及少量结构蛋白。 （3）次生壁：细胞停止生长以后形成，成分纤维素、少量半纤维素，常有木质素，较厚，增加机械强度，原生质体多死亡。 2．初生纹孔场、纹孔和胞间连丝 为细胞原生质体之间物质、信息直接联系的桥梁。 （1）初生纹孔场： 初生壁上具有一些明显的凹陷区域。 （2）纹孔：初生纹孔场上分布着许多小孔。由纹孔腔和纹孔膜组成 （3）胞间连丝：相邻细胞通过纹孔相联系的原生质丝。 （4）纹孔类型：根据次生壁增厚情况不同分成单纹孔和具缘纹孔。 单纹孔：次生壁无穹形边缘，初生壁不形成纹孔塞。 具缘纹孔：次生壁穹出于纹孔腔上；纹孔膜中央有一个初生壁形成的圆盘状增厚的纹孔塞，直径大于纹孔口，当两侧的细胞内压力不同时，纹孔膜偏向压力小的一边，纹孔塞关闭了该侧的纹孔口，有控制水流方向的作用。 植物细胞的后含物 后含物：是细胞原生质体代谢作用的产物，它们可以在细胞生活的不同时期产生和消失，其中有贮藏物和废物。 主要类别：糖类（碳水化合物）、蛋白质、脂肪及其相关物质（角质、栓质、蜡质、磷脂等），还有结晶的无机盐和其他有机物如：丹宁、树脂、树胶、橡胶和植物碱等。 淀粉、蛋白质、脂类和无机盐的贮存形式 五、原核细胞与真核细胞 表1：原核与真核细胞的主要区别 特征 原核生物 真核生物 核膜，核仁、真核 无仅为核区（拟核） 有 DNA形状 环状 分裂时成染色体、细胞器内环状 DNA与组蛋白结合 无 有 有丝分裂 无 有 减数分裂 无 大多数有 细胞壁成分 糖蛋白（肽聚糖） 纤维素、果胶质、几丁质 膜结构细胞器 无，仅有片层 有质体、线粒体、内质网、高尔基体、液泡等 核糖体沉降系数 70S 细胞质中80S，细胞器内70S 鞭毛类型 纤维蛋白中空、非9+2型 9+