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第三章 糖和苷类化合物 一、填空题 1、糖的绝对构型，在哈沃斯（Haworth）式中，只要看六碳吡喃糖的C5（五碳呋喃糖的C4）上取代基的取向，向上的为（ ）型，向下的为（ ）型。 2、糖的端基碳原子的相对构型是指C1羟基与六碳糖C5（五碳糖C4）取代基的相对关系，当C1羟基与六碳糖C5（五碳糖C4）上取代基在环的（ ）为β构型，在环的（ ）为α构型。 3、苷类又称为（ ），是（ ）与另一非糖物质通过（ ）连接而成的一类化合物。苷中的非糖部分称为（ ）或（ ）。 4、苷类的溶解性与苷元和糖的结构均有关系。一般而言，苷元是（ ）物质而糖是（ ）物质，所以苷类分子的极性、亲水性随糖基数目的增加而（ ）。 5、由于一般的苷键属缩醛结构，对烯碱较稳定，不易被碱催化水解。但（ ）、（ ）、（ ）和（ ）的苷类易为碱催化水解。 6、麦芽糖酶只能使（ ）水解；苦杏仁酶主要水解（ ）。 二、选择题 1、此结构为 α-D-甲基五碳醛糖 β-D-甲基六碳醛糖 α-D-甲基六碳醛糖 β-D-甲基五碳醛糖 β-D-六碳酮糖 2、纸色谱检识：葡萄糖（a），鼠李糖（b），葡萄糖醛酸（c），果糖（d），麦芽糖（e），以BAW（4:1:5，上层）展开，其Rf值排列顺序为（ ） A、abcde B、bcdea C、cdeab D、dbace E、bdace 3、与Molish试剂反应呈阴性的化合物为（ ） A、氮苷 B、硫苷 C、碳苷 D、氰苷 E、酚苷 4、Molish反应的阳性特征是（ ） A、上层显红色，下层有绿色荧光 B、上层绿色荧光，下层显红色 C、两液层交界面呈紫色环 D、两液层交界面呈蓝色环 E、有橙-红色沉淀产生 5、可用于糖类PC检查的显色剂是（ ） A、α-萘酚-浓硫酸试剂 B、茴香醛-浓硫酸试剂 C、苯胺-邻苯二甲酸试剂 D、间苯二酚-硫酸试剂 E、酚-硫酸试剂 三、简答题 （一）排列出下列化合物酸水解由易到难的顺序，并说明理由 （二）写出下列3种苷类Smith降解法反应的产物： （1）D-葡萄糖氧苷 （2）D-葡萄糖碳苷 （3）L-鼠李糖碳苷 （三）用指定的方法鉴别下列各组化合物 1、化学方法 （1） （2） 2、波谱方法 （1）1H-NMR