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第二节 植物类——果实类 一、八角茴香 ——能治冷气及诸疝痛的调味料 1、来源 八角茴香——大料，是木兰科植物，因有八个蓇葖，呈放射状排列而得名。 在我国主要产于广西、广东等地，用作调味品、香料。 2、药用功效 八角茴香——作为药用，始载于《本草纲目》。 八角茴香——味辛，性温，归肝、肾、脾、胃经，能温阳散寒，理气止痛。 茴香油——能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，因而有增食欲、促消化的功效，还有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 2、药用功效 八角茴香——“主一切冷气及诸疝痛”（《品汇精要》）。临床治疗寒疝腹痛、肾虚腰痛、胃寒呕吐、脘腹冷痛。 茴香烯——能明显升高白细胞，可用于白细胞减少症的辅助治疗。 莽草酸——是可有效对付致命的H5N1型禽流感病毒药物“达菲”的重要成分。 3、春秋八角 春八角——每年第一次开花所结的果实。 秋八角——第二次开花所结的果实。 秋八角肥壮饱满，皮红色，气味浓郁，品质较好。 4、大小茴香 大茴香——八角茴香，是木兰科植物。 小茴香——是伞形科植物茴香菜的种子。 两者性味、归经、功效、成分及食养食忌皆大致相同，二者可互用。 5、真假茴香 野茴香——毒八角茴香，莽草，外形与八角茴香相似，食用容易中毒。 鉴别： 数瓣数——八角茴香八个角，野茴香多达十个角。 看颜色——八角茴香红褐色，野茴香土黄色。 看形状——八角茴香果瓣肥厚，瓣角平直圆钝，野茴香果瓣瘦薄，瓣角呈倒鹰钩状。 6、治方举例 治疝气腹痛——八角茴香、当归、延胡索、橘核、川楝子各9 g，水煎服。 治大小便闭，肚腹胀气——火麻仁15 g，八角茴香7个，生葱白7根，同研烂，水煎，调五苓散服。每日2次。 6、治方举例 治小肠疝气——八角茴香、枳壳各30 g，研末，每次服3~6 g，温黄酒送下，每日2次。 治胃气痛——八角茴香10 g，加酒煎服，或研末调白糖食。 7、家用美食 八角炖雄鸡——雄鸡、八角茴香、料酒、生姜、大葱、食盐、味精、胡椒粉。 此药膳具有补脾胃、益气血之功效，适宜于胃下垂者食用。 7、家用美食 八角咸香鸡蛋——鸡蛋、八角茴香、食盐。 八角咸香鸡蛋对骨劳疝气、腰痛等有一定食疗作用。 8、食用注意 阴虚火旺者（包括结核病、干燥综合症、糖尿病、红斑性狼疮等）慎服。 不宜多食久食。“多食损目发疮。”（《得配本草》）。 二、大枣 ——天然的维生素丸 1、概述 大枣——又叫红枣。 “诗圣”杜甫——“庭前八月枣梨黄，一日上树能千回。” 作为佐料用于煲汤、蒸鸡、炖肉、炖补品、浸药酒等。 民间有“日食三枣，长生不老”、“五谷加红枣，胜似灵芝草”的说法。 1、概述 山东乐陵——金丝枣——“枣王” 河北——无核枣 北京——大糖枣 山西运城——相枣 河南——灵枣 浙江兰溪——蜜枣——“金丝琥珀蜜枣” 2、大枣——“天然的维生素丸” 大枣——营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、C、B1、B2，还含有胡萝卜素。 维生素C含量居百果之冠——为鲜桂圆的16倍，鲜荔枝的26倍，苹果的82倍。 单服维生素C与连服大枣疗效比较：连服大枣者比单服维生素C患者恢复健康的速度快3倍。 3、药用功效 大枣——在《神农本草经》中被列为“上品”，是滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。 张仲景的《伤寒论》——列有113首方剂，其中有63首配用了大枣。 《名医别录》——“大枣补中益气，坚志强力，久服不饥。” 3、药用功效 中医认为，大枣——性温味甘，能补脾和胃、润肺生津、养血安神，还可以悦颜色、通九窍、助十二经、和百药。 现代医学研究表明，大枣——对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤等也具有疗效。 4、食用价值 产妇——食用大枣，能补中益气、养血安神，加速机体复原。 老年体弱者——食用大枣，能增强体质，延缓衰老。 从事脑力劳动的人及神经衰弱者——用大枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。 4、食用价值 春秋季节，乍寒乍暖——在大枣中加几片桑叶煎汤代茶，可预防伤风感冒。 夏令炎热——大枣与荷叶同煮，可利气消暑。 冬日严寒——用大枣煮汤加生姜红糖，可驱寒暖胃。 4、食用价值 枣粽子、枣花糕、枣子馍、枣泥月饼。 枣干、枣泥、枣脯、枣酱、醉枣、熏枣、焦枣、乌枣、枣茶、枣罐头、枣酒、枣醋、枣原汁饮料等。 5、附：酸枣 主产于我国北方地区，加工食品、饮料，如酸枣汁、酸枣粉、酸枣酒等。 酸枣——养肝、宁心、安神、敛汗作用。 临床应用——治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等症，另有一定的滋补强壮功效。 酸枣汁——可以益气健脾，改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。 6、附：黑枣 黑枣——精选优质的大枣，经沸水烫过后，再熏焙至枣皮发黑发亮，枣肉半熟，干燥适度而制成的。 加工方法与红枣有别，功