植物油替代鱼油对半滑舌鳎生长和肉质的影响.pptVIP

不同程度的植物油替代鱼油对半滑舌鰨生长和肉质的影响 水产动物营养与饲料实验室 背景介绍 材料和方法 结果与讨论 文章亮点 背景介绍 一、上世纪90年代中期以来鱼粉和鱼油的产量减少，但是需求量越来越大，价格越来越高，需要找出替代物。 二、鱼油中含有丰富的丰富的HUFA，如DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸），它们对2型糖尿病、心血管疾病、炎症性疾病有很好的预防作用。 三、植物油的脂肪酸组成和鱼油是有区别的，植物油中缺乏n-3多不饱和脂肪酸，为了使各种脂肪酸达到平衡，可以将几种植物油按一定比例混合起来添加到饲料中。 材料和方法 结果与讨论 一、生长性能和饲料利用 三、生长实验后肌肉脂肪酸组成 四、平衡期后肌肉脂肪酸含量 五、感官评价 结论 总体来讲，此品种应该可以以100%的混合植物油来替代鱼油，但是VO50处理组较之其他处理组具有最佳的生长性能和饲料利用效率。 VO50PP50处理组脂质摄入量较高。 不同的品种，比如金头鲷、鲈鱼、大西洋比目鱼，具有各自的可行性方案。 亮点 Thank you * 一、材料：10尾/箱养殖半滑舌鰨 二、方法 1、生长数据：记录每日摄食量、称重（初、末）、计算饲料转化率，蛋白质效率 2、常规数据：肝体比、脏体比、总脂肪 、干物质、脂肪酸组成（气相色谱法） 3、感官评价：10位专业人员对熟肉进行评价，各指标满分10分 After the 140 day growth trial, there were no significant differences(P ≥ 0.05) on growth performance between treatments . Hepatosomatic (1.1–1.0) and viscerosomatic (1.5) indexes were not significantly affected (P ≥ 0.05) by dietary treatments.However CTRL group showed the highest value of HSI. 二、鱼组分和营养利用率 PUFA was the predominant class (37–38%) of fatty acids in muscle, followed by MUFA(29–32%) and SFA (25–28%) PUFAMUFASFA 在平衡期后，在所有处理组中ALA的含量是降低的。 DHA和ARA的含量升高，而且各处理组之间没有明显差别。 新鲜度、湿度、亮度、风味强度、风味新鲜度、肌肉纹理、多汁性、适口性等几个方面进行综合评价。 平衡期 感官评价