2014高考人教版生物一轮复习教学案 必修1 第2章 第2讲 生命活动的主要承担者——蛋白质.docVIP

第2讲　生命活动的主要承担者——蛋白质 一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1．组成元素 组成蛋白质的元素必定含有_______________________________________________。 2．结构通式 _______________________________________________________________________。 3．特点 每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个____连在同一个碳原子上。氨基酸的种类、性质不同取决于____的不同。 4．种类 组成生物体蛋白质的氨基酸约有____种。 二、蛋白质的结构及其多样性 1．蛋白质结构层次 氨基酸____蛋白质 2．氨基酸脱水缩合形成多肽 （1）脱水缩合的过程：一个氨基酸分子的____和另一个氨基酸分子的____相连接，同时脱去一分子水形成二肽。 （2）反应场所：核糖体。 3．蛋白质结构、功能多样性 1．下列既属于大量元素，又属于组成蛋白质的元素的是（　　） A．C、O、S、Fe B．C、H、O、Fe C．C、H、O、N D．C、H、P、N 2．下列属于组成生物体蛋白质的氨基酸的是（　　） 3．下列多肽链中含有的肽键为（　　） A．1个 B．2个C．3个 D．4个 4．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（　　） ①氨基酸　②C、H、O、N等元素　③多肽链　④形成一定空间结构 A．①③④② B．②①④③ C．②③①④ D．②①③④ 5．蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能相适应。下列有关蛋白质类物质与其功能对应正确的是（　　） A．胰岛素与调节B．生长激素与催化 C．淀粉酶与蛋白质水解D．血红蛋白与免疫 考点一　组成蛋白质氨基酸的通式及特点分析 1．氨基酸的结构通式 2．氨基酸结构特点的分析 分析 举例 氨基酸分子中至少有一个—NH2，一个—COOH，因为R基中可能有—NH2，—COOH R基含—COOH： R基含—NH2： 都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上，否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸 反例： H2N—CH2—CH2—CH2—COOH 非生物体内氨基酸 【例1】 同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于（　　） A．两者R基组成的不同B．两者的结构完全不同 C．酪氨酸的氨基多D．精氨酸的羧基多 解析：组成生物体的氨基酸的结构中，只有R基不同，其他部分完全相同，因此不同的氨基酸其理化性质不同是由R基不同造成的。 答案：A 方法归纳 不同的氨基酸只有R基的不同，因此，不同氨基酸的任何区别都是R基决定的。 变式训练 1 下列多肽链水解后，产生的氨基酸种类有（　　） A．2种 B．3种C．4种 D．5种 考点二　氨基酸脱水缩合中的计算 1．原子数的计算 （1）N原子数＝各氨基酸中N原子的总数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数 （2）O原子数＝各氨基酸中O原子的总数－脱去水分子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数 2．肽键数、脱水数、相对分子质量、氨基数与羧基数 氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数目 肽键数目 脱去水分子数目 多肽相对分子质量 氨基数目 羧基数目 1条肽链 a m m－1 m－1 ma－18 （m－1） 肽链数＋R基中氨基数 肽链数＋R基中羧基数 n条肽链 a m m－n m－n ma－18 （m－n） 易错警示 蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量总和－失去水分子的相对分子质量总和。有时还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键（—S—S—）形成等，每形成一个二硫键，肽链失去两个H，相对分子质量再减少2。 3．环状肽分析 环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽的氨基酸R基中的氨基和羧基的数目，如下图所示。 由图示可知：肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数。 【例2】 现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（　　） A．798,2和2 B．798,12和10 C．799,1和1 D．799,11和9 解析：由氨基酸数－肽链数＝肽键数可知，2条肽链的蛋白质共有肽键数为798，每条肽链的两端各有一个氨基和一个羧基，故两条肽链的氨基和羧基数为肽链两端的氨基和羧基加氨基酸R基上的氨基和羧基，即氨基总数＝2＋（810－800）＝12，羧基总数＝2＋（808－800）＝10。 答案：B 变式训练2 某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是（　　） A．形成该蛋白质时产生了N个水分子 B．该蛋白质中至少