真核微生物(w版)3.pptVIP

原核细胞与真核细胞的比较p65表3—5 细胞壁 蛋白质 酵母菌的繁殖方式和生活史 各种曲霉的个体形态和相应的菌落特征 （上下对应图） Cncnc-micro 6.木霉属 2.繁殖：分生孢子 1.形态特征：分生孢子梗对生的或互生分枝,分枝角为锐角或近于直角 3.应用：分解纤维素和木质素 霉菌的个体形态和结构 Cncnc-micro 7.白地霉 2.繁殖：裂殖 1.形态特征：营养菌丝的顶端长节孢子 3.应用：核酸 脂肪 糖 酿酒 淀粉 食品 饮料 豆制品 处理废水 霉菌的个体形态和结构 霉菌与人类 有益方面 有害方面 共生 分解者 生物防治(biological control) 生物除污作用(bioremdiation) 工业上重要的真菌天然产物及产品 生物腐蚀 植物病害 动物和人类疾病 真菌性中毒 病原菌尖镰孢萎蔫专化型 Fusarium oxysporum f. sp.vesinfectum (Atk.) Snyder et Hansen尖孢镰刀菌 棉花枯萎病 马铃薯疮痂病 曲霉病(aspergillosis) 肺囊虫病(aspergillosis) (pcp) 发现 毒性 黄曲霉毒素产生菌 黄曲霉毒素理化性质 黄曲霉毒素的防治措施 和黄曲霉毒素 ? ? ? ? ? Aspergillus flavus 食物組別 樣本數目 測出含黃曲霉毒素的樣本數目 (含量微克/千克)  平均含量(微克/千克) 花生及花生食品 115 27 (23.5%) 1.6 - 26.0 1.45 植物油及脂肪食品 245 ? 9 (3.7%) 0.1 - 5.8 0.20 穀類及穀類食品 92 4 (4.3%) 1.3 - 5.8 0.27 其他 74 0? (0%) 0 0 總數 526 40? (7.6%) 0.1 - 26.0 - 黄曲霉毒素的去除: 活性碳吸附 淘洗去除 强碱处理 ? ? ? ? 排除破碎的花生粒 生物防治(biological control) 青 霉 的 用 途 青霉素发明者、英国科学家弗莱明爵士 澳大利亚病理学家霍华德.弗罗里因进行青霉素化学制剂的研究，而与弗莱明1945年诺贝尔生理学和医学奖. 图中央是青霉菌，周围是致病菌。 葡萄球菌：青霉素的敏感菌 根霉的用途: 酿酒工业常用的糖化酶菌种 发酵饲料 转化甾族化合物的生产菌 ? ? ? 脂肪酶果胶酶 毛霉的用途: 生产有机酸 生产酶制剂 生产腐乳、豆豉 对甾族化合物具转化作用 ? ? ? ? 甾族 曲霉的用途: 是做酱、酿酒、制醋的主要菌种 有机酸酶制剂 生产糖化饲料 食用色素 ? ? ? ? 冬虫夏草蝙蝠蛾拟青霉CS-4 生物工程产品柠檬酸 生物工程产品乳酸 蛋白酶 淀粉酶 生物工程产品酶制剂 酱油、大酱、食用醋生产发酵池 Cncnc-micro 酵母菌的菌落特征 啤酒酵母的菌落 红酵母的菌落 各种酵母菌的菌落 大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌菌落大而厚，菌落表面光滑、湿润、粘稠，容易挑起，菌落质地均匀，正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一，菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色。散发酒香味。 固体培养特征： 液面上形成薄膜 产生沉淀沉在瓶底 产生CO2 发酵型的酵母菌使培养基表面充满泡沫 酵母菌在液体培养基中的生长特征 酵母菌的菌落特征 Cncnc-micro 酵母菌的代表 1.酿酒酵母Saccaharomyces cerevisiae 2.产朊假丝酵母（Candida utilis） 啤酒酵母可用于酿造啤酒； 啤酒酵母 大麦发芽、烘烤、粉碎、糖化 成品BEER 发酵罐 产朊假丝酵母可利用工业废水生产SCP Cncnc-micro 酵母菌其他的应用 2.利用酵母菌处理废水 1.制药、生产单细胞蛋白 3. 利用酵母菌研究抗生素毒副作用初具成效 霉菌(Mould) ◇霉菌的形态、菌丝分化 ◇霉菌的繁殖方式 ◇霉菌与人类 ◇霉菌的菌落特征 Cncnc-micro Cncnc-micro 长霉的馒头 曲霉 环境中常能见到霉菌 霉菌(Mould) 绒毛状，网状，或絮状真菌通称为霉菌。 是俗名，意为发霉的真菌。 菌丝(hypha,hyphae) Cncnc-micro （一）霉菌的形态、大小 菌丝 管状