原创力文档- 1、本文档共6页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
第四节基本营养物质(糖类油脂蛋白质)朱
人教版必修2第三章《有机化合物》
第四节 基本营养物质练习题
练习一（糖类、油脂、蛋白质的性质）
一、选择题（可能1-2答案）
1．下列各组物质中互为同分异构体的是 ( )
A．葡萄糖和蔗糖 B．蔗糖和麦芽糖 C．淀粉和纤维素 D．葡萄糖和果糖
2．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是 ( )
A．葡萄糖的分子式是C6H12O6
B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成的
C．葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质 D．葡萄糖是单糖
3．下列物质能发生水解反应，且水解产物是同分异构体的是 ( )
A．淀粉 B．纤维素 C．麦芽糖 D．蔗糖
4．下列物质中属于还原性糖的是( )；能水解且最终产物为两种物质的是 ( )
A．C6H12O6葡萄糖 B．C12H22O11 蔗糖 C．(C6H10O5) n淀粉 D．(C6H10O5) n 纤维素
5．下列说法正确的是 ( )
A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
6．.下列关于蛋白质的叙述正确的是 ( )
A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质 B.鸡蛋生食营养价值更高
C.鸡蛋白遇碘变蓝色 D.蛋白质水解最终产物是氨基酸
7．油脂酸甘油酯在硫酸的存在下水解的反应方程式为
有关下列说法正确的是 ( )
A．上述水解反应，也是取代反应或皂化反应 B．C17H33COOH属乙酸的同系物 C．甘油是乙醇的同系物 D．油脂酸甘油酯、油酸在一定条件下可以与氢发生加成反应
8．把NaOH溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该病人的尿液中含有： A、食醋 B、白酒 C、食盐 D、葡萄糖 ( )
9．区别棉花和羊毛的最简单方法是 ( )
A、加浓硝酸微热 B、浸入水中看是否溶解
C、加碘水看是否变蓝 D、在火上灼烧闻气味
10．.果糖之所以称为单糖，理由是 ( )
A、糖类中相对分子质量最小的糖 B、不能水解成更简单的糖
C、和葡萄糖互为同分异构体 D、易溶于水且比蔗糖甜的糖
11．下列关于二糖的说法不正确的是 ( )
A、蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基 B、麦芽糖和蔗糖的分子式都是C11 H22 O11
C麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同 D麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应
二、填空题
12、食物中的营养物质主要包括 、 、 维生素、无机盐和水。
13．写出下列反应的化学方程式，对有硫酸参加的反应，还需指明硫酸在反应中的作用。
(1)在蔗糖晶体中加入浓硫酸：
(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热
(3)在反应(2)的产物中加入NaOH溶液中和后，取适量的这种液体加到新制Cu(OH)2悬浊液中，加热煮沸：
14．某白色粉末A，难溶于冷水，在热水中形成糊状物，滴入碘水呈
文档评论（0）