饭堂管理手册1.docVIP

百岁村餐饮连锁集团有限公司 员工饭堂管理手册 起 草 陈泰 审 核 唐华山 批 准 制度编号 B07-04-2011-AO 批准日期 员工饭堂卫生管理制度 总则：为维护公司正常的秩序,给全体个优良用餐环境,特制定本制度、2011年4月“宁可再添加,不可浪费”的原则、如发现浪费者罚款50元/次； 5、 禁止非本公司员工在员工餐用餐,员工离职办完离职手续后不可再在员工餐用餐,若被发现,将交总经办进行处理，（按每餐50元/人收取餐费）； 6、 各员工都需积极节省各公用能源,如:及时关电视、无人时关灯、做到人走灯灭； 7、 各位员工需在用餐时间才可在员工餐逗留，具体时间如附表； 8、 禁止将剩食物残渣倒在餐桌上,必须倒进指定桶内,如有发现直接倒在桌上,将罚款10元/次； 9、 禁止在员工餐内随地吐痰,乱扔果皮纸屑等,若被发现,罚违反者打扫员工餐一星期； 10、 严禁损坏员工餐内一切设备设施,或用脚踩桌、凳,若有发现按原价赔偿； 11、 打饭时人多请自觉在玻璃窗外排队,严禁私自进入内打菜区自己打菜或挑选菜式； 12、 各位员工与饭堂工作人员要相互体谅,相互尊重,营造良好的用餐氛围； 13、 请节省使用洗碗池的水源和洗洁精,并且禁止将剩饭菜倒入水池内,违反者将进行重罚； 14、 每月月底由人事部发放饭卡,实行以旧卡换新卡的方