选修1一轮复习专题二.ppt

巴斯德 法国，微生物学家 失败的原因：发酵物中混入了杂菌 实验室培养微生物的目的 1、为培养的微生物提供适合的营养和环境条件； 2、防止其他微生物污染。 液体培养基 固体培养基 据物理性质分 天然培养基 合成培养基 据化学成分分 选择培养基 鉴别培养基 据用途分 2.类型及应用： (一)培养基 常用于工业生产 用于微生物的分离、鉴定、计数 加琼脂 常用于工业生产 常用于分类、鉴定 培养、分离出特定微生物 鉴别不同种类的微生物 在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长。 根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成。 人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。 液体培养基： 表面生长 均匀混浊生长 沉淀生长 由单个微生物繁殖而来是肉眼可见的子细胞生长群体叫菌落。 菌落—— 菌落的大小、形状、边缘状况、质地、光泽、颜色及透明度等是微生物分类、鉴定的重要依据。 选择培养基 应用 加入青霉素 加入高浓度食盐 不加氮源 纤维素或石蜡油为唯一碳源 不加含碳有机物的无碳培养基 抑制细菌和放线菌 分离酵母菌、霉菌等真菌 分离金黄色葡萄球菌 分离固氮菌 分离自养型微生物 分离出分解纤维素或石蜡油的微生物 鉴别培养基 应用 加入伊红-美蓝 加入淀粉 鉴别水中大肠杆菌(带金属光泽深紫色菌落） 鉴别产淀粉酶菌株 （产生淀粉水解圈） 碳源 氮源 无机盐 水 (一)培养基 3.营养要素 还需满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。 如:生长因子(即细菌生长必需，而自身不能合成的化合物,如维生素、某些氨基酸、碱基) 养物 概念 作用 来源 碳 源 能提供 所需碳 元素的 物质 ①用于合成微生物细胞结构的物质和代谢产物 ②异养微生物的主要能源 无机化合物：CO2、NaHCO3 有机化合物：糖类、 脂肪酸、花生粉饼、石油等 氮 源 能提供所需氮元素的物质 主要用于合成、蛋白质、核酸以及含氮代谢产物 无机化合物：N2、NH3、铵盐、 硝酸盐；有机化 合物：尿素、牛肉膏、蛋白胨 生长 因子 生长必不可少的微量有机物 一般是酶和核酸组成成分 维生素、氨基酸、碱基 自养微生物 异养微生物 牛肉膏蛋白胨培养基配方 牛肉膏 5.0g 蛋白胨 10.0g NaCl 5.0g 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容至1000ml。 配方中的各成分为微生物提供了哪些营养？ (一)培养基 3.营养要素： 碳源、氮源、 磷酸盐和维生素 氮源和维生素 无机盐 H、O 对异养微生物来说，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源。即有些化合物作为营养要素成分时并非单一方面的作用。 并非所有微生物都需添加特殊营养物质 硝化细菌的化能合成作用过程：2NH3+O2—硝化细菌—2HNO2+2H2O+能量2HNO2+O2—硝化细菌—2HNO3+能量CO2+H2O—能量—（CH2O）+O2从中可以看出，氮源来自NH3，碳源来自CO2,能量是转换反应产生的 1.获得纯净培养物的关键： 防止外来杂菌的入侵 2.无菌技术包括： 对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒； 用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌； 为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行； 实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品接触。 (二)无菌技术 消毒 　使用较为温和的物理或化学方法，杀死物体表面或内部的部分微生物(不包括芽孢和孢子)。 3.消毒与灭菌 灭菌 使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。 理化因素的作用强度 消灭微生物的数量 芽孢和孢子能否被消灭 (1)定义 区别： 1、煮沸消毒法: 100℃煮沸5-6min，日常生活中广泛应用 2、巴氏消毒法： 70-75 ℃煮30min或80℃煮15min，牛奶、啤酒等不宜进行高温消毒的 3、化学药剂消毒法: 75%酒精擦拭双手、氯气消毒水源、石炭酸、煤酚皂溶液等 4、紫外线消毒法： 用于接种室空气消毒…… (2)消毒的方法： 3.消毒与灭菌 1、灼烧灭菌： 用于微生物接种工具，如：接种环、接种针或其他金属用具等，以及接种过程中试管口或锥形瓶口的灭菌。 (3)灭菌的方法： 3.消毒与灭菌 2、干热灭菌： 160-170 ℃下加热1-2h。 用于玻璃器皿、金属用具等能耐高温、需保持干燥的物品。 3、高压蒸气灭菌： 100kPa、121 ℃下维持 15-30min. 广泛用于培养基及多种器材、物品。 (3)灭菌的方法： 3.消毒与灭菌 最常用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌，它可以