酒店技能大赛策划解读.pptVIP

第四组 关于酒店技能大赛策划 2012 - 04 - 23 序言 酒店提供人们方便 有人的地方总会有 酒店的发展。 酒店竞争市场大， 优胜劣汰，在酒店 业中弱者的生存就 是很大的问题，而 当今繁荣发展的酒 店业在酒店管理方面 的人才需求上也是供 不应求的，好的酒店 管理者知道用怎样的 方法为酒店业招贤纳 士。 此策划书主要是为提 高酒店工作人员的积 极性与活跃员工间的 相处氛围，也在一定 的程度上提升酒店工 作人员的能力。 方案 　为进一步提升酒店的服务质量及行业标准，全面提高员工业务水平及综合素质，酒店特举办第一届酒店技能大赛，具体方案如下： ●时间和地点 1、时间：2012月5月XX日（周X） 下午2：30-4：30 2、地点：酒店会议室 　●大赛组织 　　1、领导席 　　旅游局XX主任 经济技术学院XX老师 　　酒店董事长XX 酒店总经理XX 酒店副总经理XX 　　2、评委成员 　 XX、XX、XX、XX******** 　　3、工作组 　　 ************ 　　计分组：XX ********* 　　道具组： XX************ 4、主持人：********** 一、奖项设置 　　所有赛目均取前三名，余者为纪念奖。 　　 1、个人赛第一名，将获年度酒店能人称号，颁发荣誉证书，并享受一年酒店技能补贴（每月**元）。第二、三名补贴相较前者适当减少　　 2、集体奖前三名，颁发奖状，给予相对的小奖励。 二、大赛程序 　　2012年5月XX日（周X）下午2：30正式开始 　　由酒店总经理致辞 　三：技能比赛 　　第一项：中式铺床 　　客房部推选10人，分五组进行，每组人同时进行； 　　评委：****** 　　要求： 　　1、三分钟内做好一个中式铺床，提前不加分，每超时10秒扣0.5分； 　　2、超作时按顺时针方向进行，绕床3圈，逆向或多绕圈则1次扣3分； 　　3、超作时拍打床面或有其他小动作则一次扣2分。 第二项：中餐摆台 　 餐饮部选派9名代表，分三组进行，每组3人同时进行。 　　评委：***** 　　要求：15分钟内（不含叠口布时间）摆好中餐 宴会12 人台面 第三项：前厅接待 　 前厅部选派5名代表，分五次进行； 　　评委：***** 　　要求：完整接待客人入住程序（从与客人打招呼起至给 客人示意电梯方向） 第四项：托盘比赛 餐饮部所有服务员，3人一组进行 要求：比赛中物品落地，碰倒，用手扶 托都视为成绩无效，秒表计时 用时最短的获胜 评委：***** 第五项：灭火器接力赛 由选举提名的9人进行，3人一组 要求：由始点到终点60米距离，每20米一个 队员，最先到达的小组获胜。 评委：***** 四、要求 　 1、各部门组织好本部门业务培训，积极参与； 　　2、参赛部门准备好参赛道具，并于XX日中午12时前送 抵达赛场，交由大赛工作组。 　　3、大赛工作组组织好人员将各部门参赛道具整理好， 做到有条不紊，先用的在前，后用的在后，保证 大赛有序进行。 　　4、餐饮部负责会场布置，综合部指导。 　　5、综合部负责亮分牌、评分表、奖品发放等的准备工作。 附件 五、附比赛规则。 比赛完全公正公开公平， 各比赛成员间团结互助， 以友谊第一，安全第一， 欢乐第一，比赛其次为主