第三节合理营养与食品安全(新)详解.pptVIP

第三节 合理营养与食品安全 白云湖学校 廖有玲 方便面不能经常代替正餐。因为经常食用方便面，不符合合理营养的基本要求。方便面中淀粉、脂肪类物质 想一想 议一议 方便面即泡即吃，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？ 含量较高，但蛋白质、维生素等物质含量较低，营养不够全面，也不够均衡，因此可以用于一救急，但不宜长期代替正餐。 一、合理营养 （一）什么是合理营养？ 合理营养是指全面而平衡的营养。 全面是指摄取的营养素种类要齐全； 平衡是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。 　不适感： 饿 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中 长期以往对身体的伤害： 低血糖 胃病 胆结石 早餐是金 午餐是银 晚餐是铜 友情提示： 坚持吃早餐 19 44％ 不坚持吃早餐 18 42％ 几乎不吃早餐 6 14％ 早餐种类1-2种 32 73％ 早餐种类3种以上 11 27％ 班级同学早餐情况调查 根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。 不合理饮食习惯还有哪些？ 不合理的饮食习惯 危害 暴饮暴食 胃病 吃油炸食品 肥胖 过多喝可乐 钙流失 吃饭过快 消化不良等 一日三餐，按时进食； 不偏食、不挑食、不暴饮暴食； 2、良好的饮食习惯应该做好哪几方面？ 为什么偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育？ 影响身体生长发育，使体质下降，甚至发生营养缺乏症或肥胖症。 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。 一日三餐的饮食搭配 平衡膳食宝塔 1.营养学家将食物分成几类？ 2.这几类分别是什么？ 油脂类 乳类 肉类 果蔬类 谷类 ①食物多样，谷类为主，粗细搭配； ②多吃蔬菜水果和薯类； ③每天吃奶类、大豆或其制品； ④常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； ⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； ⑥食不过量，天天运动，保持健康体重； ⑦三餐分配要合理，零食要适当； ⑧每天足量饮水，合理选择饮料； ⑨如饮酒应限量； ⑩吃新鲜卫生的食物。 《中国居民膳食指南》基本原则 1.你从左图中发现了什么？ 2.在右图中这个女孩患有什么病症？ 3.请你给她开个“药方” 　　婷婷同学不爱吃蔬菜，她的想法对吗？ 不对，蔬菜中含有维生素，其中维生素c含量丰富，不爱吃蔬菜，容易得维生素c缺乏症，久而久之会影响身体的健康。 1.你从右图中发现了什么？ 2.右图中这个男孩有什么异样？ 3.请你给他开个“药方” 1.你从左图中发现了什么？ 2.右图中这个老人有什么异样？ 3.请你给她开个“药方” 我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉！ 偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯。 挑食、偏食对生长发育极不利；易造成维生素的缺乏症，影响身体的健康和疾病的康复；还会导致某些营养素的摄入不足或过量，造成体质虚弱抵抗力差，容易生病或是过度肥胖，严重影响生长发育。 为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。 专家指出 咸食是导致高血压的重要因素 高脂饮食+不爱运动是导致肥胖的两大杀手 中学生（13~17岁）平均每天选择 食物的参考量1、谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯等500克 2、动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克 3、豆类及豆制品：大豆及其制品150克 4、蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克 5、烹调用油：食用油15~25克  注：选自中国营养学会编《中国居民膳食指南》及平衡膳食宝塔 我们每天都要遇到食品安全问题。什么样的食品才算安全呢？ 最近几年来，毒食品惹祸害人的新闻不断,甚至每天都有发生，毒酒毒死人,毒油毒米让人致病致癌,毒奶粉致使多少畸形大头婴儿.....,毒食