kfc生产实习报告.docVIP

摘要 本文是一篇本人在肯德基为期1个月的生产实习报告。随着经济的发展，市民生活水平的提高，肯德基市场也越来越火爆，市民到肯德基店消费已经司空见惯了，所以人们由原来的正餐时间把肯德基消费当着解决一顿饭转变成现在的业余时间消费肯德基来享受生活。 而我们所工作的肯德基却属于特许经营的一种，它与其他连锁加盟的肯德基餐厅有许多不同的地方。通过一个月在KFC店的这次实习，深入调研肯德基的经营在我国取得如此成功的相关原因，并且全面发掘肯德基的内部管理方式、组织结构以及经营策略方面的独特之处。但同时也看到了肯德基餐厅的很多不足之处，我希望肯德基餐厅能够改进这些不足，让它更加完美。 这次的生产实习使我锻炼了自身的社会活动能力,了解社会现实,从实践中拉进了与社会的距离,认清一些社会问题,看到美好的,丑陋的社会现象在社会大课堂里,经风雨、见世面检验知识培养能力磨练意志,使自身得到启迪,增强社会责任感。 目录 引言 1 1 企业简介 2 2 营销环境分析 3 2.1 宏观环境分析 3 2.1.1 人口环境 3 2.1.2 经济环境 3 2.1.3 政治环境 3 2.1.4 文化环境 4 2.2 微观环境分析 4 2.2.1 消费者状况分析 4 2.2.2 竞争对手的分析 4 2.2.3 产品个性优势分析 5 2.3 SWOT分析 5 3 企业营销策略现状 7 3.1 产品策略营销现状 7 3.2 价格策略现状 7 3.3 渠道策略现状 8 3.4 促销策略现状 8 3.4.1 销售促进策略 8 3.4.2 广告策略 8 3.4.3 人员推销策略 9 3.4.4 公共关系策略 9 4 存在问题及解决对策 10 4.1 肯德基存在的问题 10 4.2 解决对策 11 结论 13 引言 一个月的假期生产实习让我们这些什么都不太懂的大学生提前进入社会，了解社会，明白工作中的辛酸与快乐。同时也提高自己的社会实践经验和丰富的阅历，具体感受实际工作于单一理论学习的差异，也借此机会让我们培养与人相处和沟通，团队协作，待人处事的能力。肯德基内主要有四个工作站，它们分别是：厨房、总配、前台和大厅。厨房主要是提供做好的鸡肉产品以及一些简单配餐的成品，如蛋挞等。总配主要负责将原料搭配成成品，例如汉堡的制作和包装等，主要是一些产品的组装工作，同时负责为前台供应足量高质的产品。前台主要负责接待顾客点餐和收银，保证快速准确的为顾客提供所需的产品。大厅主要负责的是为顾客提供清洁舒适的就餐环境，同时为顾客提供所需的其他服务。 实习时间：2013年6月21日——2013年7月21日 实习地点：沈阳市和平区肯德基长兴店 实习任务：学习前台接待销售配餐，建议性促销，增加营业额 实习目的：本次的实习目的在于深入调研肯德基的经营在我国取得如此成功的相关原因，并且全面发掘肯德基的内部管理方式、组织结构以及经营策略方面的独特之处。同时，在整个实习过程中将自己的专业知识与实际相结合，达到学以致用。通过理论与实践的结合、个人与社会的沟通，进一步培养自己与人相处的技巧、团队协作精神、待人处事的能力等。尤其是观察、分析和解决问题的实际工作能力，以便提高自己的实践能力和综合素质，希望能帮助自己以后更加顺利地融入社会，投入到自己的工作中。23—35岁，家庭成员在3个以下，月收入在1500—3000元。他们吃快餐是为了解决日常吃饭问题。他们对快餐的要求是卫生、美味、便利、服务。其中，卫生是他们觉得最重要的，是决定消费者购买的基础。 而在我们肯德基长兴店用餐的客人一般是上班族和和周边学习中学生及附近小区的居民。中午11:00到14:00之间，可以很明显的感觉到附近的上班族和学生都涌入店内。到双休日的时候，学生潮比较多，还有就是附近居民一家人带着小孩来吃的。 2.2.2 竞争对手的分析 众所周知，肯德基快餐的最大竞争者要数他的老朋友麦当劳了。同样是世界顶级的快餐企业，同为连锁经营体系，麦当劳拥有更悠久的运营背景、更雄厚的企业实力、更强的品牌资产，与肯德基相比，两者的竞争及策略都有所不同。 两者的竞争方面：（1）肯德基的价格稍高，但量大麦当劳的价格稍微便宜但量少0.5元，但所出的量却大得多。（2）肯德基以鸡为主；麦当劳牛肉类和鸡类。（肯德基的背景墙主要是发展历程音乐轻快、悠闲；麦当劳的背景墙是以儿童纯真时代为主音乐纯真、童趣。（肯德基的服务人员稍多，麦当劳的服务还行，只是收桌速度太慢，。 2（1）肯德基的市场为商品的独特口味定位在“世界著名烹鸡专家烹鸡美味 尽在肯德基麦当劳的市场清（clean）、快速（fast）、品质（quality）、服务（service）、价值感（value）（2）肯德基一直想要营造的是一种全家一起用餐的欢乐气氛，强调的是