微生物(病毒细菌真菌)复习.ppt

种类 项目 细菌 真菌 病毒 细胞结构 ___细胞，_____成形细胞核 细胞，___成形细胞核 个体大小 个体______ 有个体 的,也有 。 个体 。 繁殖方式 _______繁殖 ______繁殖 繁殖 营养方式 _________ ___________ 比较细菌、真菌和病毒 单 没有 单或多 有 微小 微小 较大 分裂 孢子 无细胞结构 自我复制 _______ 大多数异养 异养 寄生 及其微小 1.作为分解者参与物质循环 细菌和真菌在自然界中的作用 腐生细菌和真菌：将动植物遗体分解为二氧化碳、水和无机盐。 例如：枯草杆菌，它可以引起食物的腐败。 寄生——从活的动植物体内吸取有机物来生活。 例如寄生在肠内的痢疾杆菌，能够引起细菌性痢疾。 2.引起动植物和人患病 根瘤菌 （细菌） 豆科植物 将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质 有机物 3.与动植物共生。 一、食品制作 人类对细菌和真菌的利用 细菌：乳酸菌---酸奶、泡菜 醋酸菌---醋 真菌： 酵母菌---面包、馒头、酒 霉菌---豆腐乳、酱 曲霉----把淀粉分解为葡萄糖 酵母菌与食品制作 有氧：葡萄糖—二氧化碳+水+能量（多） 无氧：葡萄糖—二氧化碳+酒精+能量(少) 无氧呼吸：发酵 制作馒头或面包时，要用到酵母菌，它产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软，而面团中所含的酒精，则在蒸烤过程中挥发掉了。 二、食品保存 食物腐败原因-----细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所致； 食品保存原理----将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖； 常用保存方法： 巴斯德消毒法:（依据高温灭菌原理） 罐藏法:（依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理）。 ? 冷冻法、 冷藏法:（依据低温可以抑菌的原理） ?真空包装法:（依据破坏需氧菌类生存环境的原理）。 晒制与烟熏法、 腌制法、 脱水法、 渗透保存法 （依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理）。 使用防腐剂、使用射线等。 三、细菌、真菌与疾病防治 1、抗生素：真菌产生杀死细菌的物质。 2、转基因技术：大肠杆菌生产胰岛素。 四、细菌与清洁能源和环境保护 1、甲烷菌分解有机物产生甲烷。 2、细菌分解分解污水中的有机物净化污水。 自我评估 一、基础落实 1.把一条死小鱼深埋在一棵大树的根旁，过了好长一段时间以后，小鱼不见了，其原因是( )。 A.被树根吸收了 B.被水冲走了 C.被猫挖吃了 D.被腐生细菌分解了 2、大部分细菌和真菌属异养生物，其原因是( )。 A.没有成形的细胞核 B.进行无氧呼吸 C.只能利用现成的有机物 D.进行有氧呼吸 3.细菌对自然界的最重要影响是( )。 A.分解动植物遗体 B.制造有机物 C.杀死多余动植物 D.净化空气 4、枯草杆菌使梨和苹果腐烂，它是 （ ） A.生产者 B.消费者 c.分解者 D.非生物组成 5.豆科植物的根瘤是由哪两种生物共同生活所形成的?( ) A.根瘤菌和植物根部 B.藻类与真菌 C.藻类与细菌 D.原生动物与根瘤菌 6.下列细菌和真菌中，营寄生生活的是( )。 ①人体中的链球菌 ②人体皮肤中的真菌 ③使玉米得黑粉病的真菌 ④地衣中的真菌 ⑤大豆根瘤中的根瘤菌 ⑥腐烂香蕉中的枯草杆菌 A.①②③ B.④⑤⑥ C.①③⑤ D.②④⑥ 一.菌落 一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。 一个菌落是一种菌。 细 菌 的 菌 落 真菌的菌落 细菌与真菌菌落的主要区别 类群 菌落 大小 颜色 形态 细菌 真菌 小 较大 颜色浅、一般白色 有黑,绿,黄,红等颜色 光滑粘稠或粗糙干燥 绒毛状,絮状,蜘蛛网状 二.培养细菌或真菌的一般方法： 1.配制培养基 2.高温灭菌冷却 3.接种 4.恒温培养 生存基 本条件 1.水分 2.适宜的温度 3.有机物质 4.有的还需要特殊条件 例如氧气 四.细菌和真菌的生活需 哪些基本条件? 泡菜坛 制作泡菜的原理就是