13-14版化学学习方略必修2课件：3.3.3酯和油脂糖类（鲁科版）.pptVIP

(2)若用淀粉碘化钾试纸来检验物质时发现变蓝色，能否说明该物质一定是碘水？试解释原因。 提示:不能。能使淀粉碘化钾试纸变蓝色的物质可以是含碘单质的物质，如碘水，也有可能是某些具有氧化性的物质，如氯气等。 三、糖类的水解 1．水解规律: 2．淀粉水解程度的检验: (1)检验流程: (2)实验现象及结论: 完全水解 出现红色沉淀 溶液不呈蓝色 ③ 部分水解 出现红色沉淀 溶液呈蓝色 ② 未水解 未产生红色沉淀 溶液呈蓝色 ① 结论 现象B 现象A 情况 【学而后思】 (1)淀粉水解的实验中为什么通常用稀硫酸作催化剂，而不用稀盐酸或稀硝酸？ 提示:因为盐酸、硝酸加热时容易挥发，而且硝酸具有不稳定性，受热容易分解。 (2)将淀粉溶液装入半透膜，将袋内液体浸入盛有稀硫酸的烧杯内加热后，若欲检测淀粉水解后的产物，应取袋内液体还是袋外的液体？ 提示:淀粉水解产物葡萄糖能通过半透膜，应取袋外的液体检验。 (3)在淀粉水解产物的检验实验中，为什么检验产物前还要加入NaOH溶液？ 提示:因为在酸性条件下Cu(OH)2悬浊液能够溶解，不能和葡萄糖发生氧化反应而产生红色沉淀，所以必须先加入NaOH溶液中和硫酸，使溶液呈碱性。 类型 一 酯化反应和酯的水解反应的比较 【典例】(2013·南昌高一检测)某饱和一元醇A(CnH2n+1 OH) 8.6 g与乙酸反应，生成乙酸某酯11.6 g，还回收了1.2