酶的特性，金超ppt课件.pptVIP

酶的本质 学习目标 1、掌握酶的特性 2、通过有关酶的特性的实验探究来进 一步练习对照实验的相关问题 3.酶的作用条件温和 3.催化脂肪酶水解的酶是（ ） A.肽酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.淀粉酶 4.关于探究酶特性的实验叙述中，正确的是 （ ） A．若探究温度对酶活性的影响，可选择过氧化氢溶液为底物 B．若探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂作为对照 C．若探究温度对淀粉酶活性的影响，可选择斐林试剂对实验结果进行检测 D．若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，可用碘液对实验结果进行检测 6.测定胃蛋白酶活性时，将溶液的PH由10降低到2的过程中，胃蛋白酶的活性将 （ ） A.不断上升 B.没有变化 C.先升后将 D.先将后升 * * * * * * * * * * 授课人：金超 2013年10月18日 学校：靖宇一中 2分 1号 3号 2号 细胞代谢： 就是活细胞中时刻进行的各种化学反应的总称. 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用 更显著， 因而催化效率更高 酶的作用 酶是 活细胞 产生的，具有 作用的有机物。 其中绝大多数酶是 蛋白质 少数酶是 具有催化作用的RNA 催化 第1节 降低化学反应活化能的酶(2) 3%的H2O2 加热 FeCl3 肝脏研磨液 2mL 2mL 2mL 2mL 90℃ 2滴 2滴 现 象 试管内液面的上方 点燃的卫生香 卫生香 气泡 不明显 少量 最多 快速复燃 较多 复燃 步骤 1 2 3 4 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 1、酶具有高效性 （二）酶的特性 酶在适宜条件下催化效率是无机催化剂的107 --1013 倍 2、酶具有专一性 （二）酶的特性 [实验] 探究酶的专一性实验 每一种酶只能催化 化学反应 2、酶具有专一性 （二）酶的特性 一种或一类化学反应只能有一种酶参与催化 错误 辨析 一种或一类 实验材料： （二）酶的特性 3.酶的作用条件温和 A B 质量分数为2%的唾液淀粉酶溶液 新鲜的质量分数为20％的肝脏研磨液 质量分数为3%的可溶性淀粉溶液 3％的过氧化氢溶液 斐林试剂 碘液 热水，蒸馏水，冰块 HCl ，蒸馏水 ， NaOH 现象 3 2 1 2滴 2滴 2滴 肝脏研磨液 3滴 蒸馏水 3滴 NaOH 3滴 HCl pH 2mL 2mL 2mL 过氧化氢溶液 试管 项目 气泡较少 气泡较少 大量气泡 pH对酶活性的影响 酶在温和的pH条件下活性较高，过酸或过碱的条 件下酶的活性均降低 酶在温和的温度的条件下活性较高，温度过高或过 低，酶的活性均降低 （二）酶的特性 (1)温度的影响 (2)PH的影响 高温使酶变性失活,活性不能恢复; 低温仅降低活性,不失活,活性可恢复. 在过酸过碱环境中,酶变性失活 性,活性不能恢复. 1.一份淀粉酶能水解大量的淀粉，而不能水解一份麦芽糖，这分别说明了酶具有的特性是（ ） A.高效性，专一性 B.专一性，多样性 C.高效性，特殊性 D.专一性，特殊性 A B 2.催化脂肪水解的酶是（ ） A.肽酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.淀粉酶 c B 5.人在发烧时，常常食欲大减，其根本原因是（ ） A.所吃食物不能消化 B.体内食物残渣排出受阻 C.高烧使酶的活性减弱 D.吃药使人没了胃口 C B * * * * *