- 1、本文档共40页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
员工为何如此卖力? 海底捞是一家川味火锅店,老板叫张勇,四川简阳人,2004年在北京开连锁店海底捞一善待员工和为顾客提供超出想象的服务,在北京引起了轰动。 把员工当人看待 张勇不忍心让从农村来的服务员,在人生地不熟、交通不便的北京住的离店太远,也不忍心像其他老板一样,让他们住城里人不住的地下室,便在城市小区为他们租的房子给他们当宿舍,频频遭到“高素质”的城里人的驱赶和排挤。 员工风采 丰富的员工活动 一线员工可以享有打折、换菜甚至免单权(有员工签字的名片即可兑现),只要事后口头说明即可。 老板每月只开一次总经理办公会,副总审批权200万,大区总100万,店长30万。 授权制度: 除财务总监和工程总监外,所有管理层全从基层干起,基本不外聘管理者 在服务细节上不断做加法的海底捞,在考核上却大做减法。考核一个店长或区域经理的标准只有两个——“顾客满意度”和“员工工作积极性”。 晋升制度: 员工的发展途径一 第一种发展途——管理(通过升迁考) 总经理 片区经理 店经理 大堂级别 领班 优秀员工 一级员工 合格员工 新员工 第二种发展途径:劳模、功勋 恭喜你成为公司的功臣 功勋 劳模 标兵 先进 一级员工 合格的员工 新员工 连续三个月先进可转标兵 连续四个月标兵可转劳模 连续六个月劳模可转功勋 员工的发展途径二 员工的发展途径三 人事部 工程部 出纳 会计 采购部 物流站 技术部 拓展部 办公室 你可能 的位置 第三种发展途——后勤 创新制度: 一个创新奖励30元 应用推广创新人还有提成 以员工名字命名(包丹袋) 月度红黄蓝榜机制 对员工的关怀 给客户的惊喜 个人:被尊重的需要 企业:被尊敬的结果 * * 所谓特色就是你比别人多了那么一点点 * ——向开红 《海底捞你学不会》 起源:1994,四川简阳,火锅店 现状:50多家直营店,覆盖北京、上海、天津、西安、郑州等地 理念:服务至上,顾客至上 价值观:用双手改变命运,靠勤奋实现梦想 海底捞简介: 海底捞荣誉 为什么叫海底捞? 海——指目标远大,把企业做成民族知名品牌火锅 底——指用人原则,从最基层踏踏实实做起 捞——指员工素质,用勤劳的双手工作 海底捞成功分析 管理制度 顾客服务 员工关怀 顾客服务 首先,当您来到海底捞的门前的时候—— 专门的泊车服务生,无车型歧视 周一到周五中午,免费擦车 就餐前: 然后,您走进海底捞的餐厅的时候,如果此时人很多—— 免费的 瓜子、茶水 水果,点心(爆米花) 免费的 报纸、杂志、上网 扑克、跳棋、军棋 擦鞋、美甲 儿童专区,专人陪玩 宝宝蛋羹 就餐前: 就餐中: 给每个人送上围裙 给有手机的人,送上小塑料袋套上手机以防进水 给长头发的女士,提供橡皮筋和小发夹 给戴眼镜的朋友,送来擦镜布 微笑的服务员,近在身边(每桌都至少有一个服务员) 推荐半份菜,不推荐酒水 服务员定时为顾客送毛巾、续饮料 服务员可以帮忙下菜、捞菜、剥虾皮 服务员熟悉客户的名字,甚至记得一些人的生日、纪念日
文档评论(0)