甘蓝、菠菜种子生产剖析.ppt

第三节 甘蓝种子生产技术 一、甘蓝类蔬菜种质资源 （一）甘蓝类蔬菜 甘蓝类蔬菜，是指以硕大的叶球或花球、球茎、嫩叶、花薹等供食用的甘蓝种蔬菜。 甘蓝类蔬菜为十字花科、芸薹属植物的一个种，它包括甘蓝和芥蓝的各个变种。染色体数均为2n = 2x = 18，染色体组为CC。甘蓝类蔬菜食用器官营养丰富，含多种维生素、矿物质，尤其是维生素C。可炒食、生食、腌制、脱水干制等。 结球甘蓝,简称“甘蓝”， 以硕大的叶球为产品，叶球绝大多数为绿色，极少数为紫色。 抱子甘蓝主茎伸长，顶芽开放，茎上许多腋芽(侧芽)可分别抱合长成许多小叶球，作为产品，其味甜质嫩。 球茎甘蓝也叫苤蓝，茎部膨大贮藏养分形成肉质球茎，成为产品器官，品质清脆，可生食或盐渍加工后食用。 花椰菜，又称花菜、菜花、椰菜花，以洁白鲜嫩的花球供食用。 青花菜，又名西兰花，与花椰菜形态相似而花球呈绿色，也以肥嫩的花球供食用。 芥蓝花薹肉质，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，品质脆嫩清甜。 此外，还有羽衣甘蓝等，既可观赏，也可食用。 它们的染色体数都是2n=2x=18，而且同为一个基本染色体组（CC），彼此间自然杂交率很高。 结球甘蓝 甘蓝类蔬菜在世界各地广泛栽培，以结球甘蓝栽培面积最大，结球甘蓝、花椰菜、青花菜和球茎甘蓝在中国栽培普遍，芥蓝主要在中国广东、广西、福建和台湾等地栽培。 甘蓝类均系须根系，较发达，主要分布在深为30 cm以内的表土层中，横向伸展，再生能力强，适宜于育苗移栽。除抱子甘蓝外，营养生长期茎短缩或稍短缩。短缩茎上着生莲座叶，叶具多形性，叶色多呈蓝绿色，被蜡粉。其产品器官形成要求冷凉温和的气候。一般在第一年进行营养生长，产品器官形成后，第二年转入生殖生长，抽薹开花和结果。 （二）起源 甘蓝起源于欧洲地中海沿岸，对寒热均有较强的忍耐性，适应性强，病害少，产量较高。栽培历史约四千年，在栽培条件下演化形成多个变种，是世界上栽培历史最长、面积较大的蔬菜之一。 在世界各地广泛栽培，既是欧美各国的主要叶菜，也是我国的主栽蔬菜之一，17世纪末期由俄国传入我国黑龙江及新疆等地。 2003年种植面积88万公顷，居我国叶菜类蔬菜的第二位。由于甘蓝具有较强的适应性，所以在我国北方除严寒的冬季外均可露地栽培，还常利用塑料拱棚、温室和遮阳网进行设施栽培，在华北地区主要作为春菜栽培，在东北、西北较寒冷的地区主要作为春菜和秋菜栽培。 （三）甘蓝的结球类型 甘蓝根据叶型和色泽可分为普通甘蓝、皱叶甘 蓝和紫甘蓝等。全国以结球甘蓝栽培面积最大。 甘蓝依叶球形状可分为三个基本生态型： 1、尖头类型 2、圆头类型 3、平头类型 1、尖头类型 植株较小，叶片长卵圆形，叶球顶部尖，整个叶球近似心脏形。尖头型品种冬性强，不易先抽薹，但结球较松，产量较低，品质较差，从定植到叶球成熟约50-70天，多为早熟和早中熟品种。代表品种有鸡心甘蓝、牛心甘蓝等。 2、圆头类型: 叶球顶部圆球形，叶片较少，结球紧实，品质中等，多为早熟和早中熟品种，从定植到收获需50-70天。代表品种有金早生、北京早熟、山西1号、金亩84等。 3、平头类型 植株较大，外叶成团扇形，叶球顶部扁平。平头型品种结球紧实，产量高，品质较好，多为中限或晚熟品种，从定植到收获需70-10天。代表品种有黑叶小平头、黄苗、京丰1号等。 北方消费者喜欢圆球型品种，如中甘15、庆丰、京甘1 号、小黑×北早、春秋圆等。南方市场则喜欢尖头型的品种。 20世纪50年代以后，日本及欧美一些国家广泛使用甘蓝杂交种。70年代以来，我国甘蓝杂种优势育种迅速发展，许多城郊一代杂种种植面积已占甘蓝总栽培面积的40-90%。当前优良的一代杂种有京丰1号、夏光、报春、庆丰、晚丰、中甘11号等。 二、甘蓝育种目标丰产、优质、抗病、抗逆是长期甘蓝品种品种改良工作的目标。 1、丰产 产量构成因素：单位面积产量=单位面积株数×结球率×叶球平均重 我国结球甘蓝的平均产量为每亩2255.5千克；世界平均产量为每亩3089千克。着重选择株型直立、叶色绿、开展度小、叶球紧实的新品种的新品，以增强光合作用和光和面积。 2、抗病 就夏秋甘蓝而言，北方要求抗黑腐病、病毒病、霜霉病及干烧心病等，南方要求抗黑腐病、根肿病、软腐病、菌核病等。 春甘蓝要求能抗干烧心病、菌核病、软腐病。 虫害主要有菜粉蝶、菜蛾、菜蚜、甘蓝叶蛾、黄条跳甲、菜心野螟等 3、品质 （1）商品品质 叶球外观符合市场要求，叶球紧实、中心柱短、不易裂球。 （2）风味品质 球叶叶质脆嫩、粗纤维少，味微甜、无苦味及辛辣味。 （3）营养品质 要求含有较高的粗蛋白、Vc、有益氨基酸、较低的硫代