【中学联盟】江苏省涟水县第一中学化学（苏教版）必修二导学案：蛋白质 氨基酸 巩固练习 .docVIP

《蛋白质 氨基酸》巩固练习 1.下列说法正确的是 (　　) A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 2．用酒精消毒的原理是( ) A．溶解作用 B．氧化作用 C．还原作用 D．变性作用 3．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是（ ） A、滴加浓HNO3 B、滴加浓硫酸 C、滴加酒精 D、灼烧 4.用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。其能保存鲜蛋的原因是：①石灰具有强碱性，杀菌能力强；②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出CO2反应，生成CaCO3薄膜，起保护作用；③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质。( ) A．①② B．③④ C．①③ D．②④ 5．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中不正确的是( ) A．酶在强酸、强碱作用下才能发挥作用 B．由题可知酶具有选择性和专一性 C．高温或重金属盐能降低酶的活性D． 酶是具有催化作用的蛋白质