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实验2 菠菜中色素的提取和分离 扬州大学化学化工学院 张磊 091301223 一．实验目的： 1． 2．二．实验原理： 1．叶绿体中的色素是有机物，不溶于水，易溶于等有机溶剂中，所以用、乙醇等能提取色素。 2．β-类胡萝卜素（橙色）。 3. 柱层析法的分离原理是根据物质在上的吸附力不同而使各组分分离。一般情况下极性较大的物质易被吸附，极性较弱的物质不易被吸附β-类胡萝卜素（橙色）。三、实验材料：(20×10 cm)，表面皿，普通漏斗，量筒(95%)、菠菜叶、丙酮(化学纯)、中性氧化铝，无水硫酸钠 四、实验步骤β-类胡萝卜素实现分离。 实验现象与总结 组别 “手撕” “划几刀，再手撕” “剪成丁状” “剪碎后稍加研磨” “研磨成浆” 现象 总结：菠菜的前提处理对提取色素非常重要，当菠菜磨得越碎，有机溶剂溶解的色素就越多，但当菠菜研磨成浆的时候，虽然溶解色素很多，但其中混有很多细小的纤维素，对过滤的时候不方便，会堵在漏斗口，用纱布过滤时又不能完全除去，对实验的后续操作有很大影响。所以菠菜要研磨时只可适当，不可研磨得太烂而成湖状。 六、实验主意事项 1. 分液时注意有机层和水层的选取； 2. 装柱时边装边轻轻敲打，使其严实； 3. 实验后回收玻璃滴管和螺旋夹 。 4. 萃取时不要剧烈振荡，以防止发生乳化现象。 问题与讨论 1.实验时为什么要准备纱布过滤？ 答：过滤时不要使用滤纸而使用纱布，否则纤维素会堵在漏斗口，不容易分离。 2.在完成实验分离时，黄色不是很明显，为什么？ 答：当有颜色在柱上显现出来时，黄色的叶黄素不是很明显，由于叶黄素易溶于醇而在石油醚中溶解度较小，从嫩绿菠菜得到的提取液中，叶黄素含量很少，柱色谱中不易分出黄色带。 3.在用柱分离时，柱中的填料会发生断层，出现这种现象的原因？ 答：为了保持柱子的均一性，使整个吸附剂浸泡在溶剂或溶液中是必要的，否则当柱中溶剂或溶液流干时，就会使柱身干裂，影响渗透和显色的均一性。因此要保证整个装样过程中溶剂要高于三氧化二铝的表面。 4.有的同学实验不是很成功，当把色素倒入柱中时，未出现分层，而是聚集在一起的原因？ 答：这与层析柱填装紧密与否有关，若各部分松紧不匀，会影响渗透速度和显色的均匀。 因此压紧填料，色素分离不开；也不要过慢，使柱装得太松，导致层析过程中，填料床高度下降，色素洗脱很慢。 5.分液时水洗的目的是什么？ 答：除去有机相中少量的乙醇和其它水溶性物质。 6.为什么要提取自然色素？ 答：合成色素大都对人体健康有害，所以从植物中提取色素是人类需要攻克的难题。 2