2015-2016学年高一人教版生物必修一配套课件：5.1 降低化学反应活化能的酶 .pptVIP

实验——酶在代谢中的作用 总结与反思： ①活细胞都需要酶？都能产生酶？ ②酶只能在活细胞内发挥催化作用吗？ 举例说明 ③酶的作用和本质分别是什么？ ④酶在催化反应中需与底物结合，在催化反应前后，自身结构性质和数量会不会改变？ ⑤酶是大分子物质，它的组成单位是什么？ 在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。 由上述资料可看出酶具有什么特性？ 酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。 阅读课本P85页三段小字内容 温度和PH对酶活性的影响曲线分析 温度对酶活性的影响 探究pH对酶活性的影响 4、胃蛋白酶进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是 A. pH不合适 B.在胃里发挥了作用，不能再继续起作用了 C.被小肠内的物质包裹起来，不能起作用了 D.小肠内没有蛋白质可被消化 * 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 人教版必修1 1、这个实验要解决什么问题？为何要将肉放在金属笼子里？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 2 H2O2 2 H2O + O2 思考讨论： （1）通过什么方法设计实验? （2）为了使实验结果更令人信服，主要体现出怎样的设计思路？ （3）课本采用什么材料含过氧化氢酶的液体？ 高温 /Fe3＋ /过氧化氢酶 实验原理： 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。 通过比较在不同条件下H2O2分解的速率， 了解过氧化氢酶的作用和意义。 实验目的： 结果：气泡数 不作处理 自变量 处理 2ml H2O2溶液 4 3 2 1 试管编号 方法步骤 通过比较在不同条件下H2O2分解的速率，了解过氧化氢酶的作用 实验目的 阅读课本P79，完善下列表格中的内容： 对照（对比）分析实验结果，可得出哪些结论? 控制变量法 对照实验 一、酶在细胞代谢中的作用及作用实质 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 各条件使反应加快的实质： 加热： Fe3+： 酶： 提供活化能 更显著地降低的活化能。 降低活化能 a 初态 反应物 b 活化态 c d 终态 产物 无催化 酶催化 反应过程 O 能量 酶作用实质 识图并思考： 1.图中表示的活化能大小 是 。 2.酶降低的活化能是 。 3. 图中反应是吸能还是 放能？ 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 发酵的是细胞中的某些物质，且这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 二、 关于酶本质的探索（阅读P81页） 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有催化功能。 酶的定义 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 从酶的产生、作用和本质三方面描述 高效性 二、酶的特性 专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 由上述资料可看出酶具有什么特性？ 由此可看出酶的作用条件有什么特点？ 作用条件温和 0 最适温度 t/℃ υ/mmol. s-1 酶活性受温度影响示意图 υ/mmol. s-1 最适pH 0 pH 酶活性受pH影响示意图 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。酶适于在0－4℃保存。 科学探究步骤 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 表达与交流 （温度/pH 会影响酶的活性吗？） （温度/pH 会影响酶的活性） （设计方案、预期结果…） （按预定方案进行实验） （分析实验结果，得出结论：……） （总结，写实验报告并适当交流） 影响酶活性的条件 结论 颜色 碘液 2％淀粉酶 温度 2ml 2ml 2ml 3％可溶性淀粉 3 2