2015年秋高一生物精选课件：2.2生命活动的主要承担者——蛋白质-6（人教版必修1） .pptVIP

第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 第二章　组成细胞的分子 物质名称 H2O（水） C3032H4816O872N280S8Fe4（血红蛋白） 相对分子质量 18 64500 　　蛋白质的相对分子质量很大，是一种高分子化合物，为生物大分子。 非必须氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸 20种氨基酸 必须氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸。 　　　　　　苯丙氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、 色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸 与生活的联系 问 题 二 水分子数 = 肽键数 = N - 1（个）水分子数 = 肽键数 = N - M（个） 某种胰岛素空间结构示意图 三级结构一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 四级结构多条肽链折叠形成蛋白质 氨基酸 二肽 三　肽 一级结构多个氨基酸脱水缩合形成多肽 二级结构氢键和其它化学键造成肽链盘曲 　　生物体的蛋白质的种类多达1010～1012，但构成蛋白质的氨基酸约有20种，这20种氨基酸又是如何构成数目这么大的蛋白质呢？ ☉-☉-◎-☉-☉-☉-◇-☉-☉-☉ ●-▽-●-☉-●-●-●-●-●-● １、氨基酸种类不同，肽链结构不同 ２、氨基酸数目不同，肽链结构不同 ☉-☉-☉-☉-☉-☉ ☉-☉-☉-☉ ３、氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 ☉-☉-●-●-☉-☉-●-●- ●-●-☉-☉-●-☉-☉-●- 思 考 讨 论 ４、肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别 多 样 性 原 因 蛋白质结构多样性决定了其功能多样性。 构成生物体，如结构蛋白 催化作用，如酶 运输作用，如载体蛋白 调节作用，如胰岛素、生长激素 免疫功能，如免疫球蛋白、抗体 　　一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动主要承担都。 与生活的联系 　　1.蛋白质在什么情况下功能会丧失？请例举蛋白质功能丧失在生活应用例子。 与生活联系 ２、降血糖的胰岛素要么注射或气管吸入，如果口服，没有药效。请你用今天学的知识解释。 4、具有蛋白质外壳的病毒，离开有活细胞，在自然状态下会死亡吗？ 5、肌动蛋白和血红蛋白都是蛋白质，但它们的功能不同，其原因最可能是什么？ ３、就蛋白质而言,你是如何理解吃脑补脑的? 组成元素 C、H、O、N（S、P） 氨基酸 脱水缩合 多肽 折叠盘旋 蛋白质 组成 种类：20种 通式： 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 1、组成蛋白质的氨基酸不同　　2、氨基酸的数目不同 3、氨基酸排列顺序不同　　　　4、多肽的空间结构不同 结构多样性 导致 功能多样性 构成生物体、运输作用、催化作用、调节作用、免疫作用、如抗体 导致 根据下面图解，回答问题： （1）该图中， ①表示　　　　，③表示　　　　，⑦表示　　　　。 （2）该化合物由　　　　个氨基酸分子失去　　　　个水分子而形成，这种反应叫?? 　　　　反应。 （3）该化合物含有　　　个肽键，该图所示化合物的名称是：　　　　。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　。 蛋白质的主要理化性质 （1）两性：因为蛋白质是α－氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，分子内存在—NH2和—COOH，所以蛋白质具有酸碱两性。 （2）盐析：加入浓的无机盐溶液可以使蛋白质从溶液中沉淀出来，这个过程叫盐析。 （3）变性和凝固：蛋白质分子在一定的物理或化学因素的影响下，其分子结构发生改变，从而改变蛋白质的性质，这个变化叫蛋白质的变性。蛋白质变性后就失去了生理活性，也不再溶于水，从溶液中凝结沉淀出来，这个过程叫蛋白质的凝固。 （4）水解：蛋白质在酸、碱或酶的作用下，能生成一系列的中间产物，最后生成氨基酸。 （5）显色反应：蛋白质和浓硝酸反应产生蓝色，与双缩脲试剂反应呈紫色 二 肽 肽键 １、完成课本后练习Ｐ24 ２、预习Ｐ26－－Ｐ29页 * 【非必需氨基酸:】共12种甘氨酸\丙氨酸\酪氨酸\天冬氨酸\组氨酸\天冬酰胺\谷氨酸\谷氨酰胺\精氨酸\丝氨酸\半胱氨酸\脯氨酸 【必须氨基酸】共8种，赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸 笨蛋来宿舍，晾一晾鞋”笨（苯丙氨酸）蛋（蛋氨酸）来（赖氨酸）宿（苏氨酸）舍（色氨酸），晾（亮氨酸）一晾（异亮氨酸）鞋（缬氨酸） 【含S氨基酸】半胱氨酸\甲硫氨酸 * 肽链是没有生物活性的，当肽链按不同形式折叠和盘曲形成具一定空间结构的蛋白质分子才表现出生物活性。 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 1.提示：氨基酸→二肽→三肽→……→多肽，一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。 * 2.提示