细胞生物学细胞质膜剖析.pptVIP

　　　　　影响膜脂流动性的因素 ⒈胆固醇：胆固醇的含量增加会降低膜的流动性。 ⒉脂肪酸链的饱和度：脂肪酸链所含双键越多越不饱和，使膜流动性增加。 ⒊脂肪酸链的链长：长链脂肪酸相变温度高，膜流动性降低。 ⒋卵磷脂/鞘磷脂：该比例高则膜流动性增加，是因为鞘磷脂粘度高于卵磷脂。 ⒌其他因素：温度、酸碱度、离子强度等。 五、膜的不对称性 ㈠细胞膜各部分的名称 ㈡膜脂的不对称性 是指膜脂分子在膜的脂双层中呈不均匀分布。糖脂的分布表现出完全不对称性。 ㈢膜蛋白的不对称性 膜蛋白的不对称性是指每种膜蛋白分子在细胞膜上都具有明确的方向性。 各种生物膜的特征及其生物学功能主要由膜蛋白来决定的。 * 教学目的： ⒈理解和掌握细胞膜的结构与化学组成，对生物膜的结构有清晰的认识。 ⒉理解和掌握膜的流动性和不对称性。 教学难点：膜的结构及其特征 教学方法：讲授、讨论 教学学时：2学时 第四章 细胞质膜 第一节 细胞质膜的结构模型 ⒈E. Overton 1895 发现凡是溶于脂肪的物质很容易透过植物的细胞膜，而不溶于脂肪的物质不易透过细胞膜，因此推测细胞膜由连续的脂类物质组成。 ⒉E. Gorter F. Grendel 1925 用有机溶剂提取了人的红细胞质膜的脂类成分，将其铺展在水面，测出膜脂展开的面积二倍于细胞表面积，因而推测细胞膜由双层