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生物化学习题(1-10章）第一章 蛋白质(二) 填空题 1．蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。 2．大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为___%，如测得克样品含氮量为mg,则蛋白质含量为____%。 3．在种氨基酸中，酸性氨基酸有_________和________2种，具有羟基的氨基酸是________和_________， 能形成二硫键的氨基酸是__________. 4．蛋白质中的_________、___________和__________3种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在nm 处有最大吸收值。 5．精氨酸的pI值为.76,将其溶于pH7的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的_______方向移动。 6．组成蛋白质的种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是________，含硫的氨基酸有_________和___________。 7．蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是_____________和______________。 8．|á-螺旋结构是由同一肽链的_______和 ________间的___键维持的，螺距为______,每圈螺旋含_______个氨 基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为_________。天然蛋白质分子中的|á-螺旋大都属于___手螺旋。 9．在蛋白质的|á-螺旋结构中，在