2012年七江中心学校食堂食品安全工作自查报告1精要.docVIP

2012年七江中心学校卫生及食堂食品安全工作自查报告 七江中心学校一直重视学校食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责责任到人的管理模式。 为了学生的身体健康，学校周边环境的清新稳定，落实上级文件精神及县教育局和食品药品监督管理局对全县中小学食堂食品安全管理的专项监督检查，2月20日乡政府宣传委员阳日军、武装部长田新带领乡安监站站长等乡属部门干部、派出所领导、中心校校长、分管副校长等对全乡中小学校（幼儿园）进行全面检查和周边环境整治行动。3月31日中心学校召开专项会议，组织全乡中小学校长和幼儿园园长学习了上级文件和通知。4月1日至4月6日各校（园)进行为期6天的食品安全自检自纠工作，5月21日，中心校校长阳仁亿在召开所属学校负责人会议上强调“各校一定要重视学生食品卫生安全，诸如霉变的辣椒、发芽的马铃薯等变质有毒的食品，学校一定不能给学生吃。并要求所属各校5月25日前均向所有学生家长转发了《隆回县教育局致全县学生、幼儿家长的公开信》，使学生、幼儿家长与学校一起，共同关注学生的饮食安全，让学生快乐学习，健康地成长。5月22-23日，乡政府主管教育阳日军同志带领乡安监站站长、中心校校长、分管副校长等对全乡中小学校（幼儿园）进行全面检查和周边环境整治行动。检查组仔细查看了学校食堂、商店是否有“三无”产品、过期变质食品、滥用添加剂的不健康食品。并对部分学校和幼儿园下达了整改和停业整顿通知。现将检查情况汇报如下： 一、 中、小学校（幼儿园）的基本情况 截至目前，全乡共有公办学校17所，学生4459人，其中，中学2所、九年制学校1所、乡中心小学校1所、完小2所、村小（教学点）11所、幼儿园20所。在36所学校中有寄宿制学校3所，医务室4个。有学校食堂（含简易午餐）11个，就餐学生2800余人，其中办理《餐饮服务许可证》和《食品流通许可证》5个，无证幼儿园7个（民办幼儿园食堂7个就餐幼儿800余人，办证与否具体情况表已两次上报教育局）。目前，在硬件设施方面较差的食堂是建华学校食堂，最差的食堂是民办幼儿园食堂。在设施设备投入、管理和食品安全制度落实等方面做得比较好的中学食堂有七江中学、鸟树下中学；做得比较好的小学食堂有中心小学食堂；做得比较好的幼儿园是中心幼儿园。 二、学校食品安全管理、运行情况 （一）、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。多年来，我乡各学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以校长为第一责任人，分管副校长主抓、总务处主任分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对学校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等情况，制定了学校分管领导、后勤管理人员、学生干部代表三人小组监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零。针对春季传染病高发期，学校组织班主任、后勤管理人员每天对走读学生进行一次晨检，对住宿学生进行晨晚检，力争杜绝传染病在校园蔓延。杜绝“三无”食品进入食堂、商店，查到一次处罚一次。 （二）、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。各学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全乡各校开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必须持健康证上岗，平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校后勤人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。学生超市、学校商店在进货和售货上，杜绝“三无产品”进入柜台流向学生，若出现变质和过期的必须及时消毁，并作记录。加强学校食堂、商店从业人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期开学，校长室和后勤人员多次将食堂、商店工作人员召集一起学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂、超市操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对各校食堂、商店卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。 （三)、挤出