【课堂新坐标，同步备课参考】2013-2014学年高中生物（中图版）必修1教师用书：第2单元 细胞的自我保障.docVIP

第一章　细胞中的蛋白质 第一节蛋白质的结构与功能 (教师用书独具) ●课标要求 1．简述氨基酸的基本结构。 2．阐述氨基酸是如何构成蛋白质的。 3．解释蛋白质分子结构多样性的原因以及结构多样性与功能复杂性的关系。 4．概述蛋白质的功能；确立结构与功能相适应的观点。 ●课标解读 1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2．概述蛋白质的结构和功能。 3．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 4．关注蛋白质研究的新进程。 ●教学地位 　第一节蛋白质的结构和功能，让学生能描述蛋白质的基本单位——氨基酸的结构通式，概述蛋白质的结构和功能，体会出生物大分子结构的复杂性和功能的多样性。学生学完这部分知识后，必然有进一步探究的欲望：蛋白质究竟是怎样合成的？在哪里合成的？又是怎样从合成部位到达作用部位？ 本章的重点是蛋白质的结构和功能，难点是探究活动中比较不同氨基酸的分子结构模型和结构简式，分析得出氨基酸结构的共同点。 ●教法指导 　本节教学中，可结合“细胞的化学成分”让学生了解蛋白质是细胞的重要组分。它占原生质干重的50%以上，是细胞生命活动的体现者，是人和动物重要的营养物质。通过教科书中表2－1－1的材料分析，让学生认识蛋白质的基本组成单位是氨基酸。再通过探究活动“氨基酸的共同点”，概括总结出氨基酸的结构通式，之后可让学生以自身形态模仿氨基酸结构，以左右上肢分别代表氨基酸的氨基和羧基，下肢代表氢原子，躯干代表碳原子，让学生认识到：每个人的躯干和四肢是差不多的，人和人的特征不同，关键在于头部的不同，头部就代表R基。这种形象的比喻，有助于学生理解记忆，还为后面学习肽键形成时氨基、羧基脱水缩合打下基础。 (教师用书独具) ●新课导入建议 1．健康生活吃出来，高蛋白、低脂肪是健康饮食的要求，动、植物蛋白荤素搭配是科学饮食的需要，蛋白质是什么物质，与脂肪、糖类有何区别？动、植物蛋白有何不同？ 2．近几年奶类制品中的“三聚氰胺”事件时有发生，严重威胁消费者的身体健康，“三聚氰胺”与蛋白质有何关系？ ●教学流程设计 课前自主探究：阅读教材P27～30，填写【课前自主导学】，完成“思考交流1、2”。步骤1：情景导课：以【新课导入建议】引出本节课题。步骤2：教师通过【正误判断】，以学生抢答的方式检查课前预习效果。步骤3：结合教材，通过【课堂互动探究】探究1，帮助学生理解并掌握氨基酸的结构通式，利用例1巩固提高。 步骤6：通过【当堂双基达标】进行当堂检测验收，课下完成【课后知能检测】。步骤5：引导学生以小组合作形式总结本课时重要知识点并以网络图形式呈现，互评后参看【本课知识小结】的网络构建，然后识记结论语句。步骤4：结合教材，通过【课堂互动探究】探究2，帮助学生理解并掌握氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系及有关计算规律，利用例2巩固提高。 课　标　解　读 重　点　难　点 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 4.关注蛋白质研究的新进程。 1.氨基酸的结构特点。(重点) 2.氨基酸形成蛋白质的过程。(重点) 3.蛋白质的结构和功能。(重点) 4.氨基酸形成蛋白质过程中的相关计算。(难点) 蛋白质的基本单位结构 结构通式 结构特点 CRHCOOHNH2 ①每种氨基酸分子中至少含有一个羧基(—COOH)和一个氨基。 ②都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。 ③各种氨基酸的区别在于R基的不同。 化学 组成 主要化学元素：C、H、O、N 1．人体必需的一种氨基酸天冬酰胺分子中含有两个氨基，试描述两个氨基的连接方式？ 【提示】　一个氨基连接在R基的碳原子上，另一个与羧基连接在同一个碳原子上。 蛋白质的结构 1.脱水缩合作用 (1)两个氨基酸脱水缩合，产生1个水分子，一个二肽化合物中有1个肽键。 (2)两个氨基酸脱水缩合能形成1个二肽。两种氨基酸脱水缩合能形成4种二肽。 2．结构层次 氨基酸→二肽→多肽(由多个氨基酸缩合而成，含有多个肽键化合物)通常呈链状结构具有一定空间结构的蛋白质 3．结构多样性的原因 (1)氨基酸方面：氨基酸的种类、数目和排列顺序的不同。 (2)肽链方面：肽链的空间结构不同。  2．如果用足够种类和数量的氨基酸连接成一个三肽化合物，最多能连接成多少种？ 【提示】　203种。 蛋白质的功能(连线) ①结构蛋白　　　　　　　a抗体 ②催化作用 b血红蛋白 ③运输作用 c胰岛素 ④信息传递作用 d蛛丝的主要成分 ⑤免疫功能 e唾液淀粉酶 【提示】　①—d　②—e　③—b　④—c　⑤—a 1．凡是含有氨基和羧基的氨基酸都是构成蛋白质的氨基酸。(×) 【提示】　构成生物体蛋白质的