非传统版【梅菜扣肉】不加一滴油的做法.docVIP

非传统版【梅菜扣肉】不加一滴油的做法 因为太多人问，所以这里强调一下。不用放盐不用放盐真的不用放盐~梅干菜和酱油都很咸了~最起码我没放~您要觉得不够咸自己再掂量着加当然也可以~另外我都说了是非传统非油炸版的~请不要再随意诋毁别人的东西好吗~我尊重传统~我也很明确地说了自己这一篇写的是非油炸版~油炸版的我也喜欢。只是本篇的目的不是写那种的。在批评别人之前可否先了解一下别人到底做的是什么？ 时间：1小时以上 主料 五花肉 梅干菜 辅料 老抽1汤匙 生抽1汤匙 冰糖 料酒 非传统版【梅菜扣肉】不加一滴油的做法步骤 1. 五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢 2. 冷水下锅 3. 水开后滤去浮沫 4. 煮20分钟后捞出沥水 5. 切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切） 6. 肉皮朝下排在碗里 7. 加入1汤匙老抽，1汤匙生抽 8. 用手抹匀后均匀摆放上冰糖 9. 梅干菜过一下水铺在肉片上均匀淋入料酒（我买的梅干菜比较干净。不用过度地洗以免盐分都被洗掉了。略过一下水冲冲就行。梅干菜超市和菜场都有～超市那种包装好了的可能沙尘比较少～如果泥沙多的话就要好好清洗～） 10. 上锅蒸1个半小时放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟 11. 取出后沥出汤汁 12. 其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上 小贴士 扣肉能算上是国民宠儿餐馆大菜了吧。其实家里完全可以炮制出一样软糯适口的。不同于传统做法。不用油炸更健康。对于我们懒人一族来说。省工夫啊你们懂的！这块肉的唯一缺点就是宽度= =切出来的片片太小了。摆出来不霸气             周压呩 p2p网站导航 /bbs/forum.php?gid=37