苜蓿蛋白的提取工艺研究.docVIP

NANJING FORESTRY UNIVERSITY 南京林业大学2014届 本科毕业论文文献综述 课 题： 苜蓿蛋白的提取工艺研究 院 系： 理学院 专业年级： 材料化学 姓 名: 陆雯洁 学 号： 101103114 指导教师： 雷文 2014年1月04日 摘要 当今蛋白质危机是世界四大危机之一，而传统的蛋白摄取方式很难满足日益增长的人口的需求，因此，世界各国都在积极寻求新型蛋白资源。其中开发利用植物叶蛋白是一条有效的途径[1]。苜蓿叶蛋白提取方法通常是将紫花苜蓿的鲜嫩叶片经破碎压榨后，再通过加热、加酸碱等方法从汁液中分离出其中的蛋白质。本文通过研究国内外有关文献，总结了现在苜蓿蛋白提取的常用方法，以探究适合我国苜蓿产区内叶蛋白的最佳提取工艺。并提出现存的一些问题