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茶艺的六个要素 1、选茶：茶叶按不同的制作工艺分为：绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶。根据不同人的口感来选茶，根据季节来选。 2、择水：轻清之水 3、置器：茶具配置要实用、简单、洁净、美观 4、雅室：品茶环境要幽雅、温馨。 5、冲泡：①备器(茶具的准备)②煮水(保持水的活性)③备茶④温杯(再次清洁提高温度)⑤投茶(将茶叶放入盖碗或壶中)⑥冲泡(洗茶、出汤，重点掌握投茶量、水温、浸泡时间)⑦奉茶(将茶杯双手奉到品茶人面前)⑧收具（清洁整理茶具）。 6、品饮：品茶与喝茶不同，喝茶是为了解渴，是满足生理上的需要，品茶则是为了追求精神上的满足，重在意境。 乌龙茶的冲泡 1）准备茶具：品茗杯、闻香杯、紫砂壶或盖碗。 2）煮水：水温95℃左右开水 3）备茶：铁观音 4）温杯洁具 5）投茶：容器的二、三成满。 6）洗茶： 7）冲泡：第一泡一分钟左右，以后每次应比前一泡多浸泡15秒左右。这样可使茶汤浓度不致相差太大。 8）分茶：在闻香杯中倒入七分满的茶汤，把品茗杯扣在闻香杯上面，再把杯子倒转过来（鲤鱼翻身）。 9）奉茶：双手把茶杯奉到品茶者的面前。 10）品茶：闻其香、观其色、品其味。 普洱茶的冲泡 1）准备茶具：品茗杯、紫砂壶或盖碗。 2）煮水：水温95℃左右开水 3）备茶：普洱熟茶 4）温杯洁具 5）投茶：3至5克（视盖碗大小） 6）洗茶： 7）冲泡：第一泡一分钟左右，第二、三泡出汤比第一泡快一些，以后每次应比前一泡多浸泡15秒左右。 8）分茶：在品茗杯中倒入七分满的茶汤。 9）奉茶：双手把茶杯奉到品茶者的面前。 10）品茶：观其色、闻其香、品其味。 绿茶的冲泡 1）准备茶具：玻璃杯或盖碗。 2）煮水：水温90℃左右开水 3）备茶：宜良宝洪茶 4）温杯洁具 5）投茶：3至5克（视盖碗大小） 6）润茶：少量水的浸过茶面 7）冲泡：将水注入盖碗，轻轻翻动茶汤，30秒后出汤。 8）分茶：在品茗杯中倒入七分满的茶汤。 9）奉茶：双手把茶杯奉到品茶者的面前。 10）品茶：观其色、闻其香、品其味。 祝您健康快乐!  茶 养 生 杨万松 中国人与茶 1、茶从药用到饮料的演变 2、百姓的柴、米、油盐、茶 3、“宁可三日无粮，不可一日无茶”的少数民族 4、茶是我国传统文化的象征 一、演变 1、唐代 陆羽 《茶经》 2、《神农本草经》： “神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。 3、“神农”就是炎帝，是茶的发现和使用者。 4、茶的利用经历了从药用到食用到饮用，从煮食到煮饮到泡饮，从混饮到清饮的漫长演变。 二、百姓与茶 1、茶，不管是药用、食用、还是作为饮料，都是从最普通的老百姓开始的。 2、潮州功夫茶。 3、粗茶淡饭。 三、少数民族与茶 1、唐代是茶叶作为饮料，由原来主要南方饮用，传到北方。 2、茶一经传入，便成为藏族、蒙古族、维吾尔族等兄弟民族的生活必需品。 3、少数民族嗜茶，与其所处地域的气候干燥、寒冷，以畜牧业为主及与其饮食结构密切相关。 4、砖茶。 5、酥油茶；清茶；奶茶；香茶。 四、茶是我国传统文化的象征 1、自古名寺出名茶；茶禅一味。 2、道家最知茶中乐；茶是养生佳品；中医主要是道医。 3、儒士对茶的品味最多。 淡泊明志，宁静致远。 茶与医学 一、古时论茶效 1、中国历代医药专著论茶 2、中国历代古医方书记载茶疗方 3、中国历代经史子集类及茶叶专著论茶效 4、我国古代诗人颂茶效 茶与医学之一：古时论茶效 1、华佗《食论》：“苦茶久食，益意思”。 2、张仲景《伤寒论》：“茶治便脓血甚效”。 3、《唐本草》：“茶主瘘疮，利小便，去痰热渴”。《本草拾遗》：“久食令人瘦，去人脂”。 4、宋代《本草图经》：茶即药品也，去滞化食。 5、元代《汤液本草》：“茶可治中风昏聩，多睡不醒”。 6、明代李时珍《本草纲目》：“茶苦而寒，……最能降火，火为百病，火降则上清也。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡。” 茶与医学之二：古代茶疗方 1、《千金方》“煮茶单饮”治头痛。 2、《赤水玄珠》“茶稠散”方。 3、万氏家抄方“茶柏散”方。 4、《圣济总录》“姜茶散”方；“海金沙”方。 5、《韩氏医通》：抗衰老茶方。 国外早期对“茶与健康”的论述 1、茶叶作为商品1610年传入欧洲，首先是荷兰、葡萄牙，然后是俄国、英国。1674年传入美洲，逐步遍及全世界。 2、1772年英国《茶的医学性质》中认为：“茶是养生妙品，百病药剂。茶有三德：一、坐禅时，可·通夜·不眠；二、能助消化；三、是不发（抑制性欲）的药。” 3、1883伦敦《茶，健康饮料》说：“