肝胆胰疾病饮食.pptVIP

肝胆胰腺疾病的饮食特点许先玲  肝硬化门脉高压的饮食特点 肝硬化 门脉高压某一种或多种致病因素长期损害肝脏导致慢性纤维组织增生及肝细胞结节状再生，肝正常结构被破坏使肝脏变形、变硬，以致引起肝功能减退和门脉高压为主的症状 病因和发病机制 临床表现 合成障碍的表现， 出血倾向－凝血因子合成少 水肿－血浆白蛋白合成少 肝昏迷－肝脏不能将氨合成尿素 低血糖－糖原合成和异生作用功能低下 低胆固醇血症－胆固醇合成障碍 内分泌失调表现，皮肤毛细血管扩张和蜘蛛痣、肝掌、男性乳房发育及睾丸萎缩、女性月经失调、皮肤色素沉着而变为古铜色，肝脏对醛固酮和抗利尿激素灭能作用减低而引起水肿； 胆汁分泌排泄障碍可引起黄疸。 门静脉高压表现 饮食指导目的 指导原则三高一适量，高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪 糖类 300～450g/d，高复合糖类 维生素 维生素C、K 钠与水 低盐、无盐、低钠 微量元素 足够的膳食纤维 可溶性膳食纤维，可利胆、通便。 烹饪方法 新鲜无霉变，质地细软，烹调多样化。 胆囊炎和胆石症 胆囊炎和胆石症 胆囊炎病因和发病机制 胆结石 寄生虫或细菌感染 胆汁滞留 胰液返流 饮食因素 高能、高脂、高糖、膳食纤维、 长期素食者、不