糖类油脂绪论.ppt

听写： 听写： 第三节：有机化合物及生物大分子 1 碳化合物 有机化合物是指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。 脂质 * * 1、构成细胞的物质单位是什么？ 2、组成各种生物体的各种元素中最基本元素是 。主要元素是 。 5、水分子因为 是细胞内良好的溶剂；因为具有 能够调节体温。 3、通过 所形成的化学键，称为共价键。 正负离子之间通过 所形成的化学键称为离子键。 4、含量最多的有机化合物是 . 6、无机盐类多数以 形式存在细胞内；它对于维持血浆的正常浓度、 和神经肌肉的兴奋性等都是非常重要的。 1、构成细胞的物质单位是什么？ 2、组成各种生物体的各种元素中最基本元素是 。主要元素是 。 5、水分子因为 是细胞内良好的溶剂；因为具有 能够调节体温。 答：分子 C 极性分子 C、H、O、N等 3、通过 所形成的化学键，称为共价键。 正负离子之间通过 所形成的化学键称为离子键。 共用电子 静电作用 4、含量最多的有机化合物是 . 蛋白质 氢键 6、无机盐类多数以 形式存在细胞内；它对于维持血浆的正常浓度、 和神经肌肉的兴奋性等都是非常重要的。 离子 酸碱平衡 思考讨论：（阅读第7页相关内容） 碳为什么是构成细胞的最基本元素？ 思考讨论： 碳为什么是构成细胞的最基本元素？ 在元素周期表中，碳位于第14族，原子序数为6，说明一个碳原子核中含有6个质子，核外有6个电子，在最外层有4个电子。因此，碳原子具有了4个能成键的价电子，能使碳原子之间、碳原子与其他元素之间结合形成更多的化学键。由于每个碳原子可以形成4个化学键，所以就有可能形成含有成千上万个甚至更多个碳原子的物质。 碳原子的结构和碳骨架决定了有机物的多样性 四类有机化合物：糖类、脂质、蛋白质和核酸。 问：怎样检测生物组织中糖类、油脂、蛋白质和核酸? 淀粉 还原糖（葡萄糖、果糖） 油脂 蛋白质 DNA RNA +碘液 蓝色 +苏丹Ⅲ染液 橙黄色 +双缩脲试剂A +双缩脲试剂B 紫色 +本尼迪 特试剂 红黄色 热水浴 2-3min +甲基绿 蓝绿色 30℃水浴 +派洛宁 红色 30℃水浴 还原糖检测实验的实验结果 蛋白质检测实验的实验结果 脂肪检测实验的实验结果 糖类：结构单元是单糖 一、细胞中的糖类： 元素组成： C、H、O 种类：单糖、二糖、多糖 请同学们看书了解单糖、二糖、多糖的分子式，种类、分布及功能。 分类依据：是否能够水解及水解后的产物 细胞中的糖类 单糖 单糖 细胞中的糖类 二糖 细胞中的糖类 多糖 功能 分布 例举 种类 单糖（不能再水解的糖） 五碳糖 六碳糖 核糖（C5H10O5） 脱氧核糖（C5H10O4） 葡萄糖（C6H12O6） 半乳糖（C6H12O6） 果糖（C6H12O6） 主要在细胞质 主要在细胞核 是核糖核酸（RNA）的组成成分 是脱氧核糖核酸（DNA）的组成成分 细胞内主要的单糖，最重要的能源物质 分布普遍 多在植物细胞少在动物细胞 动物细胞 功能 分布 例举 种类 二糖（水解后能生成两个单糖） 多糖（水解后能生成多个单糖） 蔗糖（C12H22O11） 麦芽糖（C12H22O11） 乳糖（C12H22O11） 淀粉（C6H10O5）n 植物细胞 由1分子葡萄糖和1分子果糖组成 由2分子葡萄糖组成 由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成 植物体内重要的贮能物质 细胞壁的主要组成成分 动物体内重要的贮能物质 植物细胞 动物细胞 植物细胞 （稻米、面粉等） 植物细胞（木材和棉花等） 动物的肝脏和肌肉 纤维素（C6H10O5）n 糖元（C6H10O5）n 二、细胞中的脂质： 1.元素组成： C、H、O 有的含有P、N 2.种类：油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇等 (分子结构差异大、不溶于水、溶于 有机溶剂) 思考与讨论： 1. 有哪些植物油脂含量比较高？多数分布在植物的哪