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第一节 细胞中的原子和分子 组成细胞的元素 原子 分子 构成生物体各种化合物的含量 细胞中的无机化合物 人体中化学元素的含量 人体中化学元素的含量 在组成生物体的元素中，碳、氢、氧、氮、磷、钙占98％ 不同生物体内所含的元素种类基本相同，但每种元素的含量却不同 没有发现生物体内的任何一种元素是无机自然界中所不存在的 缺乏必需元素可能导致疾病（克山病缺硒） 细胞中的无机化合物 细胞中的无机化合物 构成生物体各种化合物的含量 例题:(1998年上海） 过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞重量50%以上的物质是 （ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.水 水的特性 水是极性分子，水分子中所形成的氢键就成了有极性的共价键。水的这一特性使水有较强的内聚力和表面张力。 水还具有比较大的比热和汽化热等特性，使得水成为生物体的温度调节剂。 水的特性 由于内聚力，水可以在根、茎、叶的导管中形成连续的水柱，从而可从根部一直上升到参天大树的树梢。 由于较高的表面张力，所以水蝇等昆虫能在水面上行走。 由于水分子的极性，它可以和多种极性分子和极性表面结合，这就是水的附着力。在活细胞中，水可以附着在纤维素、淀粉和蛋白质等多种分子上，这对于正常的代谢活动具有重要意义。 自由水 　 概念：是指以游离的方式存在的，可以自由流动的水。 　　功能： 细胞内的良好溶剂； 细胞生活的液体环境； 细胞内各种化学反应的介质，直接参与细胞内的各种化学反应； 自由水的自由流动也能促进细胞物质的运输和代谢废物的排出。 在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多。 结合水 定义：在细胞中通过氢键等与蛋白质、糖类和核酸等物质结合在一起。不能自由流动，大约占细胞内全部水分的4.5%。 　　功能：是组成细胞结构的重要成分。 生物体内结合水的含量增多可以使植物的抗逆性增强，以适应不良的环境条件。 水的对于生物体的意义 一切细胞都是生活在水环境中的。细胞中大量的水分，对于维持细胞形态、保证代谢的正常进行具有重要的作用。 讨论 种子为什么在晒干后才能长期贮存 ？ 对一个活的细胞而言，自由水含量的多少对于细胞的生命活动有着重要的影响。一般情况下，细胞的生命活动随自由水含量的下降而降低。植物一些胚性细胞，如种子，在晒干后，在自由水几乎尽失的情况下，种子的生命活动基本停止，但胚性细胞的原生质结构不会被破坏，细胞还未失去活性，当种子吸水后就能很快恢复生命活动。如果种子没有晒干，种子就会进行呼吸作用，消耗种子中贮存的有机物，从而缩短种子的贮存寿命。因为种子的呼吸作用强度在一定范围内与种子内的含水量成正比。如果通过一定的手段（如烘烤）将干种子中的结合水也赶走，胚性细胞的原生质结构就会被破坏，种子也就死亡。 例题: 生物新陈代谢旺盛、生长迅速时,生物体内的结合水与自由水的比值将会（ ） A.升高 B.下降 C.不变 D.变化与此无关 例题精选 如图曲线能正确 反映大豆种子萌 发至幼苗过程中 细胞中自由水与 结合水比值(纵 坐标)变化的是 ( ) 【点拨】 此题考查两种形式水的比值与代谢关系原理的应用。种子在萌发之前，处于休眠状态，代谢很弱，细胞中的水主要以结合水形式存在，自由水与结合水的比值较小；种子在萌发之后，自由水逐渐增多，代谢旺盛，至发育成幼苗，自由水含量趋于稳定，所以自由水与结合水的比值不断增大，最终达到一个正常稳定的水平。 互动和探究  (1)在大豆种子成熟过程中，自由水与结合水的比值变化用A、B、C、D四条曲线的哪条表示较为恰当? (2)把题干中的“自由水与结合水的比值”改为“有机物总量”时，应选择哪条曲线? 人体对部分无机盐的需求表 细胞中部分无机盐的生理功能 无机盐的功能 1.是细胞的结构成分 　 有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分 碳酸钙是动物和人体的骨骼、牙齿中的重要成分 实例： 镁离子是叶绿素分子必需的成分；叶绿素是绿色植物进行光合作用的色素，它能吸收光能用于光合作用。绝大多数植物叶片的颜色是绿色的，这是叶绿素显现的颜色。没有Mg2＋就不能合成叶绿素，植物的叶片就