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食 品 包 装 分 析 课程：食品包装学 班级：2010级食品科学与工程一班 姓名： 学号： 营养快线包装分析 食品名称：哇哈哈营养快线 主要成分：水，复原牛乳（水，全脂乳粉），白砂糖，食品添加剂（羧甲基前卫苏娜，柠檬酸，乳酸，柠檬酸钠，三聚磷酸钠，瓜尔胶，阿斯巴甜（含苯丙氨酸），安赛蜜，黄原胶，乳球链球菌素），浓缩苹果汁，食用香精，牛磺酸，维生素E，烟酰胺，柠檬酸锌 营养成分表 项目 每100g 营养参考值% 能量 190KJ 2% 蛋白质 1.0g 2% 脂肪 1.2g 2% 碳水化合物 6.0g 2% 钠 100mg 5% 维生素E 1.00mg 7% 烟酰胺 1.40mg 10% 磷 25mg 4% 钾 52mg 3% 钙 30mg 4% 锌 0.54mg 4% 牛磺酸 25mg 果汁含量大于或等于5% 牛奶含量大于或等于30% 四．存储条件：请置于阴凉干燥处，避免阳光直接照射。 允许有少量沉淀，饮用前请摇匀 五，生产标准号：GB/T 21732 六．产品类别 ：含乳饮料 七．生产地： 湖南长沙哇哈哈饮料有限公司制造（产地代码：CS） 地址：湖南省长沙市经济技术开发区漓湘路236号 产地：湖南省长沙市 生产许可证编号：QS4301 0601 1547 怀化市哈哈恒枫饮料有限公司 地址：湖南省怀化市怀化工业园区 产地：湖南省怀化市 生产许可证编号：QS4312 0601 0670 衡阳哇哈哈恒枫饮料有限公司（产地代码：HY） 地址：衡阳市华新开发区47号街区04号地 产地：湖南衡阳市 生产许可证编号：QS430406010607 瓶身喷码字符中的下排末两位英文字母代表产地 八，分析产品特性：营养快线主要由果汁和牛奶组成，含有脂肪，蛋白质，碳水化合物 ，维生素，烟酰胺，钾，钙等金属离子等。自然环境下会发生氧化腐败等现象，产生不良风味，破坏饮品的营养价值，危害人体健康，因此对于其保存需要一个无菌密闭的环境，饮品有一定的酸碱性，所以要求包装材料一有定的耐酸碱性，此外为了美观，需要一定透明度，满足消费者要求与消费利益，秉着保护环境的理念，需要包装材料环保经济，质轻方便携带。 综合考虑，我们可以采取既透明又经济且环保的塑料包装瓶，包装容器要耐高温，方便饮品的灭菌，具有破碎，易运输，损耗极小等优点，生产过程符合国家环保要求。 九，包装材料： 聚丙烯（PP）: PP是一种半结晶性材料。它比PE要更坚硬并且有更高的熔点。共聚物型的PP材料有较低的热扭曲温度（100）、更高的透明度、低光泽度、低刚性，但是有有更强的抗冲击强度。PP的冲击强度随着乙烯含量的增加而增大。由于结晶度较高，这种材料的表面刚度和抗划痕特性很好。PP不存在问题。通常，采用加入玻璃纤维、金属添加剂或热塑橡胶的方法对PP进行改性。PP的流动率MFR范围在1~40。低MFR的PP材料抗冲击特性较好但延展强度较低由于结晶，PP的收缩率相当高，一般为1.8~2.5%。并且收缩率的方向均匀性比PE-HD等材料要好得多。加入30%的玻璃添加剂可以使收缩率降到0.7%。均聚物型和共聚物型的PP材料都具有优良的抗吸湿性、抗酸碱腐蚀性、抗溶解性。PP塑料是聚丙烯塑料，是无毒的,对人体没有产生危害。 聚丙烯制作的杯子是无毒的，制造时的加工温度()180～240。所以沸水不会把它分解。因此不必担心在对食用器具时的毒性问题. PET 是乳白色或浅黄色、高度结晶的聚合物，表面平滑有光泽。在较宽的温度范围内具有优良的物理机械性能，长期使用温度可达120，电绝缘性优良，甚至在高温高频下，其电性能仍较好，但耐电晕性较差，抗蠕变性，耐疲劳性，耐摩擦性、尺寸稳定性都很好。PET 有酯键，在强酸、强碱和水蒸汽作用下会发生分解，耐有机溶剂