生物化学与分子生物学教案.doc

生物化学与分子生物学教案 2005级 本科 王顺　讲师 教材：生物化学（第六版） 　周爱儒　　主编 　人民卫生出版社 2006.8―――2006.12  教案首页 课程名称 生物化学和分子生物学 章 节 绪论、第一章第1节 授课对象 2005级本科 授课时间 2006.8.28 授课学时 2 授课地点 六教室 教学目的与要求 掌握：生物化学、分子生物学的基本概念。蛋白质的元素组成，蛋白质的含氮量，蛋白质的分子组成，氨基酸的分类。肽键与肽链。 了解：生物化学与医学的关系，生物化学的发展简史与新进展，生物化学与分子生物学常用的技术及应用。 教学重点与难点 重点：蛋白质平均含氮量，氨基酸分类及理化性质。肽键与肽链、蛋白质的分子组成。 难点: 等电点与pH值之间的关系 教学方法 讲授式＋启发式。以酵母发酵过程、营养学、双螺旋结构等为典型例子介绍生物化学的诞生及发展的三个阶段，激发学生的学习兴趣。 教具 黑板＋多媒体教学 板书提纲 叙述生物化学阶段：１８世纪下半叶至二十世纪初 动态生物化学阶段：二十世纪初至５０年代 机能生物化学阶段：二十世纪５０年代至今 氨基酸分类归纳： 碱性赖精组，酸性天和谷　含硫半甲硫，羟基酪苏丝　芳香苯色酪，分支缬亮异 教学步骤 绪论 50min 生物化学发展简史 15min 什么是生物化学？ 生命的化学 （通过对历史的回顾激发学生学习兴趣） 叙述生物化学阶段：１８世纪下半叶至二十世纪初 举例：实验室合成尿素　　Emil Fischer用化学方法合成18肽　　酶的概念的提出 动态生物化学阶段：二十世纪初至５０年代 举例：各种代谢途径的研究　　糖酵解　　三羧酸循环机制　物质代谢与能量代谢的偶联 机能生物化学阶段：二十世纪５０年代至今　进入分子生物学时期　迅猛发展 引出又一概念：分子生物学 举例：α螺旋是蛋白质分子二级结构的形式之一　　　DNA是遗传的物质基础 　　　DNA双螺旋是提示遗传信息传递的敲门砖　　遗传信息按中心法则传递 　　　DNA“克隆”使基因操作无所不能　　　　　人类基因组计划拉开了基因组学的序幕 我国科学家对生物化学发展的贡献：吴宪　　刘思聪　　牛胰岛素的人工合成 当代生物化学研究的主要内容 15min （明确生物化学学习的内容结构与方向） 1.生物分子的结构与功能 2.物质代谢及其调节 3.基因信息传递及其调控 生物化学与医学 10min 作为医学基础课　是医学发展的“催化剂” 本书纲要 10min 按照生物化学的发展过程分四篇二十二章来学习，并提供适当的学习方法和建议。 生物大分子的结构与功能 第一部分内容以生物大分子为出发点系统学习蛋白质、核酸、酶等知识，为后续课程奠定基础。 蛋白质的结构与功能 第一节 蛋白质的分子组成 50min 蛋白质(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物。 蛋白质的生物学重要性　　　　　　　　　　　　　(5min) 1.蛋白质是生物体重要组成成分　　分布广　　含量高 2.蛋白质具有重要的生物学功能 1）作为生物催化剂（酶） 2）代谢调节作用 3）免疫保护作用 4）物质的转运和存储 5）运动与支持作用 6）参与细胞间信息传递 3.氧化供能 一、氨基酸—— 组成蛋白质的基本单位 (25min) 组成蛋白质的元素 主要有C、H、O、N和S。 各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16％。 100克样品中蛋白质的含量 ( g % )=每克样品含氮克数× 6.25×100 (通过习题对蛋白质含氮量恒定进行讲解，并引导出蛋白质含量测定的方法之一：经典凯式定氮法) 存在自然界中的氨基酸有300余种，但组成人体蛋白质的氨基酸仅有20种，且均属 L-氨基酸（甘氨酸除外）。 (一)氨基酸的分类 非极性疏水性氨基酸 极性中性氨基酸 酸性氨基酸 碱性氨基酸 （根据课件中20种基本氨基酸化学结构式，对其特点进行总结分析，帮助学生进行知识点的总结与归纳） 氨基酸分类归纳： 碱性赖精组，酸性天和谷　含硫半甲硫，羟基酪苏丝　芳香苯色酪，分支缬亮异 通过记忆口诀掌握15种氨基酸，另外环状亚氨基酸为脯氨酸，最简单氨基酸是甘氨酸，含一个甲基的是丙氨酸，还有两种酰胺即天冬酰胺和谷氨酰胺 (二)氨基酸的理化性质 1. 两性解离及等