个人整理 简单易做 家庭菜(含图).docVIP

【DIY番薯乳酪球】原料：红薯100克、奶酪25克；做法：1、将红薯洗净去皮，切成块放入蒸锅中蒸软。2、将红薯捣成泥。3、加入奶酪拌匀成红薯泥。4、用手掌将红薯泥团成小球，将奶酪盛在保鲜袋里，用剪子将保鲜袋的一角剪个小口挤在红薯奶酪球上~简单又美味的饭后甜点哦~ 【DIY盐煎尖椒五花肉】1、五花肉切成厚片，尖椒去蒂去籽，切成小块。2、平底锅不放油烧热，把五花肉片排入锅中，中小火煎。3、等五花肉片慢慢有油脂煎出，边煎边在两面都撒上一些盐。煎至两面金黄。4、肉片煎出大部分油脂，放入尖椒，翻炒。尖椒有些软的时候，倒入生抽，翻炒即可出锅。 【DIY藕条炒木耳】原料：藕、木耳、红椒、香芹、蒜、盐、鸡精少许、水淀粉适量。做法：1、木耳泡发，洗净，撕小朵；2、红椒洗净切丝、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切丝；3、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。 【如何炒出嫩牛肉】首先切牛肉时依横断面切薄片。用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌１５分钟。再加一小勺生油拌匀。最后下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒。烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。 【DIY手撕包菜】食材：卷心菜，花生油，盐，醋，生抽，水淀粉，白糖，蒜，朝天椒。制作：1、包菜用手撕成碎片、洗净、沥干水。2、将所有配料调成一碗酱汁。3、锅烧热，倒入油，加热至十成热，把包菜放进去快速翻炒，不断翻炒炒至回软，马上倒入调好的酱汁，再炒一分钟即可出锅。 【DIY红酒烹虾】①虾剪净须脚、虾枪，洗净 ②葱姜蒜洗净切碎末待用 ③葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁④油用小火烧至五成热，下虾，翻煎⑤约5分钟后放入葱姜蒜末，继续煎⑥煎至九分熟，倒入味汁。 ⑦继续煎翻两面至熟. 10、出锅装盘，撒上葱末即可。 【DIY玉米牛奶饼】原料:面粉125克玉米面粉25克、玉米浆150克（甜玉米粒100克+水50克打成浆）、鸡蛋1个、牛奶150克、玉米油1大勺、糖30克。做法:1、面粉和玉米粉一起放入容器中加入其它材料搅拌成面糊，静置一会；2、倒油，将面糊舀入锅中，用小火将一面煎熟再翻面，煎到两面呈金黄色即可。 【DIY咖喱牛肉饭】制作：1.土豆去皮切块、胡萝卜，牛肉切块，洋葱切丝.2.牛肉块下水煮，烧开后加料酒，少许咖哩粉中火煮1小时.3.加土豆胡萝卜洋葱，煮30分钟左右，看土豆酥了就可以了.4.下来加入咖哩块，转小火，不断搅动，以免咖哩糊底.5.看汤汁慢慢变稠了即可。 【DIY韩国泡菜锅】1肉切片；洋葱切丝；豆腐切片；蒜压泥；姜切片；葱斜刀切段；泡菜切开2深锅倒油烧热下蒜末、姜片、葱花炒香，下洋葱丝炒香，放五花肉，炒至变色后放泡菜翻炒，倒清水，烧开后小火炖10-15分钟，放豆腐片，煮至豆腐成熟即可，最后放盐，香油，少许白糖即可～ 【DIY茄汁蘑菇】1 口蘑用盐水浸泡5分钟后洗净。2 把口蘑汆入开水。煮熟（2分钟）后捞出。3、锅中倒入橄榄油烧五成热后撒入葱花煸香。加入番茄酱。4、搅拌均匀后加入一勺半砂糖和一大勺生抽。5、加入一茶匙的白醋并搅拌均匀。6、倒入汆熟的口蘑翻炒均匀大火收干卤汁即可。 【DIY家常红烧牛肉】1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒，放入牛肉略微翻炒。3、放黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒。4、加开水，没过牛肉，大火煮滚转小火焖煮一个半小时，加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。 【DIY腐乳红烧肉】 1.取2块腐乳和腐乳汁搅碎和匀 2.五花肉切块焯水后冲净备用 3.热锅放油油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉翻匀 4.倒入搅散的腐乳汁加适量老抽上色。加入葱姜片炒匀 6.加入没过肉面的开水大火烧开后转小火焖煮至肉熟烂，大火收汁即可。真是无人能够抵抗啊。 【DIY茭白三丝】1、里脊肉切丝加腌肉料腌制片刻，茭白、胡萝卜、青椒、香菇切丝。2、热锅下油，放肉丝滑散，变色盛出。留底油，煸炒胡萝卜、香菇、茭白，待茭白炒软之后再把青椒丝和肉丝下入翻炒，同时下调味料进行调味，快速翻炒均匀即可起锅。超简单美味~ 【DIY剁椒鸡丁】1、姜蒜切碎，葱切末；2、鸡腿肉去骨切碎；3、水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，放一汤匙料酒。再次煮沸；4、捞出鸡肉，过冷水控干；5、锅里放少许油，煎一下鸡丁，6、倒入剁椒葱姜蒜。炒匀； 7、放入白糖半茶匙，蒸鱼豉油半汤匙8、大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。 【DIY香菇木耳蒸鸡】1木耳冷水泡发洗净，香菇泡发洗净；2取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐；3再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用；4鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝；5倒入调好的料汁，腌