项目管理咖啡厅介绍.pptVIP

经过上表可见咖啡是消费者普遍喜欢的饮料，所以建立咖啡店是有很好的前景，是值得进行的项目。 问题 学校里缺少这种专门的咖啡厅，供学生们休闲娱乐。 经试营业，学生们来咖啡厅比期望的要少，这个问题需要及时解决。 需要我们反思自己加大宣传，提高自己的影响力可知名度，以来增加客源量。 这问题会影响营业率。 * * * * * * * * * * * SCDC624咖啡厅 SCDC624咖啡厅的来历 2001年，在台湾的那段日子，一杯咖啡，一本书，走入某个故事，某个人，于是，十三年，怀念那一份唇齿间的味道，十三年，忆起咖啡风景，那份角落里的情愫。就这样，着手煮一杯咖啡，待到某一个时光，某一个光景，慢活在SCDC室十三年咖啡…… 你的故事里，也有咖啡吗？ 特色服务：有景观位，有露天位，可以刷卡，有包厢，有停车位，提供在线菜单，有下午茶，提供早餐，有无烟区，有wifi。 咖啡厅的概述 产品介绍 本店以专业咖啡为主结合精美小食、水吧饮料来满足消费者的需求 1、咖啡：以纯品咖啡为主打，退出精美精致花式咖啡如蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡 2、时尚水吧饮品：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等 3、根据不同的季节制定一些的冷饮、热饮、点心、沙拉 经过调查研究消费者可以接受的价格和喜欢的饮品 我们营业期间顾客较少？解决方法 1门店装潢要有吸引力 2店内的整体布局要温馨、舒适有讲究。 3店铺主色调、选择的背景音乐、摆放的大小装饰、桌布、餐具等 4服务人员从着装到问候到服务用语，能与咖啡店的整体档次想吻合 5咖啡店的餐点要有有吸引力 6学校休闲娱乐场所少，我们咖啡厅可以增添学生的休闲娱乐活动 机会和目标市场 如今咖啡在市场的销售量得以证明消费者对此需求之大，目前市场虽然有许多咖啡店，但不是比较贵就是比较便宜，太贵的普通收入着和学生等阶层无力支付，便宜的大多的质量不过关，最后只能失去市场企业倒闭 本店位于学校附近，由于在学校周边所以流动人士大部分是高校的只是分子，另一方面也成为文化中心，商务人士等把对咖啡的需求带到学校以促进咖啡业的发展，带动整个产业的发展 而且根据我们调查发现，大学生对咖啡的认同水品比较高，对咖啡的需求还是比较大的，他们对咖啡的消费祈祷推动作业。这其中情侣比较明显，特别是每年的情人节、七夕等节目较为明显 咖啡厅的环境对于消费者来说也是一个重要的选择标准，他不能像中餐厅那样热闹，也不会想快餐厅那样匆忙，好多人把他视作为朋友，同学等沟通交流的场所，还有一些人把它当作思考独处的场合。 竞争分析 　现有的竞争对手重要有三类： 　　(1)奶茶店：一饮相思，七杯茶，街客，大维……这类店铺价格比较低廉，会吸引大量的学生顾客; 　　(2)学校附近的大量酒吧、水吧：我在生活，格门，布拉格……其规模不大，具有一定特色; 　　(3)直接竞争对手：迈德思乐 经营特点 1、6元到18元的大众价格 2、保证所有咖啡饮料采用现磨现煮 3、果汁采用新鲜水果做的鲜榨果汁 4、奶茶采用上等的锡兰红制作 战略目标 初期：在校园内经营，并加大宣传，退出具有吸引力的产品和方案，以达到打造品牌的目的 中期：对外推出新的方案和产品，巩固公司品牌，对内加大人员用量，扩建咖啡厅，裁掉不合理的员工，保真咖啡厅的盈利和正常运行，另外在市内开分店 终期：继续推出新产品，开拓省级分店，打造品牌 经营理念：以人为本、诚信经营、经典品质、精致服务 经营策略 口碑：利用学生口碑传播也可招聘学生服务员。而通过每个人的交往半径惊醒推广 传单：在校门，在食堂。团书馆等人流量较大的地方发放。也可以直接到宿舍发放或者信息交流地区张贴 外联：联合学校社团货其他相关行业等组织沙龙舞会、英语角、咖啡品鉴、服饰搭配等活动，吸引人气 活动：定期策划各种主题活动 管理团队 总经理掌握全局的总体动态 财务总监 营业总监：掌握总体运营及方向 人力资源部 采购计划 财务规划 财务的预算目标和分配 采购货单 营业额计划 宣传总监 美好的邂逅在这里开始。享受闲暇的一缕阳光 总体宣传咖啡厅，讲咖啡的有点、独到之处宣传到每个人的耳中 尽力将咖啡厅的每一点都宣传 咖啡厅的地位 财务预算 预算6个月的资金需求（150平米左右的店面）?? ?店租：￥7000/月（6个月￥42000）??? ?简单的装修10000（刷墙、清洁）?? ?水电煤：￥200/月（6个月￥1200）?? ? 材料：食物、咖啡豆、书、音乐，饰品?等等。?? ?第一个月￥7000，接着5个月￥2000/月，6个月总计￥17000，平均￥2833.3/月? 第一个月￥7000，接着5个月￥2000/月，6个月总计￥17000，平均￥2833.3/月?? ? ?电器、家具 ，￥20000 ?咖啡机，￥200??? ?冰箱，￥2000?? ?烤箱