蔬菜中农药残留无损检测及应用研究.docVIP

蔬菜中农药残留的无损检测的研究 一、引言 农药的使用始于20世纪40年代，农药在农作物病虫害的综合防治中具有不可替代的作用。在蔬菜中使用农药可提高产量，但对生态环境、人类生命造成威胁。据卫生部统计资料表明，1999年我国由于农药残留引起的食菜性食物中毒事件共有37起。2000年5月，农业部农药检定所组织北京、上海、重庆、山东和浙江5省（市）的农药检定所，对50个蔬菜品种、1 293个样品的农药残留进行抽样检测，农药残留量超标率达30％，残留浓度高者为允许残留量的几倍甚至几十倍。有关实验[还证实，清水冲、开水烫或者用洗洁精清洗，都难以根除残留在蔬菜上的超标农药，因此必须加强对蔬菜中的农药残留检测，以确保蔬菜消费的安全。 所谓农药残留，是指施用农药以后在食品内部或表面残存的农药，包括农药本身、农药的代谢物和降解物以及有毒杂质等。农药残留有两种形式，一是附着在蔬菜、水果的表面；另外一种是植物在生长过程中，农药直接进入蔬菜、水果的根茎叶中。农药在保证促进农、林、畜牧业发展上发挥重大作用的同时,各种残留影响也越来越引起人们的关注。农药残毒会对食用者身体健康造成危害，严重时会造成身体不适、呕吐、腹泻甚至导致死亡的严重后果。如果农民未按照国家安全使用规定施用农药和进行农产品采收，或违反国家规定使用高毒农药，或者违反安全间隔期规定，在接近收获期使用农药，就会在蔬菜水果中造成农药残留。 目前蔬菜农药残留的检测方法有色谱法、速测法和光谱检测法两三大类。色谱法是农产品中农药残留定量、定性精确检测的方法，一般能检测到痕量级（10-12~10-9），用于农产品质量安全的仲裁和鉴定；速测法主要用于农药残留的定性分析，一般能检测到2~5 mg/kg即10-6，可防止农产品中农残过高引起急中毒事故的发生。 每种检测方法都各有优缺点。色谱法样品前处理复杂，耗时长，仪器条件要求高，对样品有破坏性，检测分析时间长且难以满足现场、实时在线、快速、大规模生产检测的需要；而速测法虽然测试的速度快，但它检测的精度不够高。下面是快速检测的最低检出浓度、最高允许残留限量（MRL）、引起中毒的残留量、气相色谱等仪器最低检出浓度之间的关系，从上图可以很容易的看出速测法检测蔬菜中的农药残留的检测精度还有待提高。 虽然前两累方法对农药的测试已有较成熟的方法,但这些方法都需要对样品进行一系列的处理,不但费时费力,而且对样品大都是破坏性的。用于实际残留量测量时,结果也不理想。如能在施用过农药的蔬菜表面直接进行非破坏性的测试,那将是十分理想和有实用价值的工作，因此，，，-5μg/L；Gerd Marowsky等研制了专用的荧光激发与测量的管线分析仪，用于芳香烃类有机物浓度的检测[67]；Salah Hassoon等研制了一种测量DDT类农药的荧光探针，测定了土壤中的DDT残留含量；1999年Renee D.J.等研制了野外便携式三维荧光光谱仪，实时测定了多环芳烃PAHs的三维荧光谱图，测量波长范围为220nm950nm，最低检测限达到了1.6×10-4μg/L。 2.5.3 高光谱 刘木华等人对基于高光谱图像技术的水果表面农药残留检测试验研究，以脐橙为研究对象,初步探讨了应用高光谱图像技术检测水果表面农药残留的方法。用蒸馏水把农药分别配置成1∶20,1∶100和1∶1000倍的溶液。然后把同种不同浓度的溶液滴到10个洗净的脐橙表面,溶液量约为120μL,200μL和400μL,脐橙表面形成一个3×3的矩阵形状。将水果放置到通风阴凉处放168 h后,拍摄图像。采集脐橙在625~725 nm范围的高光谱图像,应用主成分分析方法(PCA)获得特征波长的图像,应用第三主成分图像(PC-3)并经过适当的图像处理方法对脐橙表面的农药残留进行检测。检测结果表明,高光谱技术对检测较高浓度农药残留非常明显。实验结果表明,基于高光谱图像检测技术可以检测出水果表面的农药残留,特别是在选定某些特征波长后可以实现水果表面农药残留的在线快速检测,适应于水果农药残留无损检测的未来发展方向。 刘天昶对基于高光谱图像技术检测水果表面的农药残留进行了研究，本文采用高光谱检测技术，对脐橙表面农药残留检测进行了研究。用SPSS软件对农药残留图像进行逐步判别分析，得出区分有无农药残留的判别模型，以及高低浓度农药残留的判别模型。在区分有无农药残留的判别模型中，需采用5个特征波段，正确率为92.2%；在区分农药残留浓度10%,1%的判别模型中，仅需采用3个特征波段，正确率为伪91.7%。判别准确率比较高，将这种方法应用于实际的水果食用安全检测是可行的。 2.5.4 近红外 采用近红外光谱倍频区的特征信息，结合差谱及导数处理，可快速对叶菜中有机磷农药残留的污染与否进行鉴别。目前国内外有关蔬菜有机磷农药残留快速筛测的新技术报道不多，利用N