细胞中的生物大分子糖,脂质研究报告.ppt

本节聚焦 1、糖类的组成元素有哪些？可分为哪几类？在细胞中有什么作用？ 2、脂质的组成元素有哪些？可分为哪几类？在细胞中有什么作用？ 3、尝试鉴定生物体内的还原性糖和脂肪。 蛋白质分子结构图 一、生物大分子的基本骨架 碳原子的结构 1个碳原子含有6个质子、6个中子和6个电子。其中外圈的4个价电子可与其他原子形成共价键。 这些食物当中都含有哪些糖？ 二、糖类的种类和功能 1.糖类是由 3种元素组成的。 2.糖类可分为 等。 C、H 、O 单糖、二糖、和多糖 项目 类型 单糖 二糖 多糖 概念 举例 分布 功能 C12H22O11 水解后生成多个单糖分子的糖 水解后能够生成二分子单糖 五碳糖 六碳糖 C6H12O6 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 组成核酸 生命活动的重要能源物质 蔗糖 麦芽糖 乳糖 植物细胞 动物细胞 水解为单糖，作为能源物质 纤维素 淀粉 糖原 植物细胞 动物细胞 植物细胞壁的主要组成 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质 （C6H10O5)n 不能水解的糖 拓展延伸： 1、动植物细胞共有的糖有哪些？ 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 2.糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的不仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？ 米饭馒头的主要成分是淀粉，水解后可得到葡萄糖 思考：糖类的功能有哪些？ 1.糖类是维持生命活动的主要能量来源 葡萄糖是细胞的主要能源物质； 淀粉是植物细胞的储能物质； 糖原是人和动物细胞的储能物质。 糖的功能 2.糖类是生物体重要的结构物质 纤维素是植物细胞壁的主要成分；核糖和脱氧核糖是构成核酸的成分 3.糖类和蛋白质等物质结合成复杂的化合物，参与细胞识别，细胞间物质运输和免疫功能的调节 实验：鉴定生物组织中的糖类 实验原理： 一、鉴定淀粉(参考教材) 1、材料用具 2、方法步骤 实验目的：学会鉴定生物组织中的成分。 淀粉遇碘变蓝色，糖类中的可溶性还原性糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等），与斐林试剂发生作用，在水浴加热时生成砖红色沉淀。 3、实验结论：淀粉遇碘变蓝色。 蔗糖 淀粉 2 2 不变色 蓝色 鉴定还原性糖 1、材料用具 2、方法步骤 蔗糖 淀粉 淀粉、1mL稀释的唾液 2 2 2 蓝色 砖红色沉淀 蓝色 3、实验结论：糖类中的可溶性还原性糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热时生成砖红色沉淀。 颜色变化过程：浅蓝 棕色 砖红色沉淀 思考： 1.斐林试剂应如何配制？ 2.在淀粉鉴定实验中蔗糖起到什么作用？能否取消？ 3.每组实验中所加试剂的量都相同，这是为什么? 4.还原糖鉴定实验的取材有何要求？ 混合配制，现配现用 对照作用 控制单一变量 颜色为白色或近于白色 你也和他一样很喜欢猛吃东西吗？ 东西吃太多会有什么后果？ 肥胖 肥胖是因为身体中脂肪含量过多而造成。 二、脂质的种类和功能 1、组成元素：主要是 有的含有 。 2、分类： 3、特性： C、H、O N、P 脂肪、类脂（磷脂）、固醇类（胆固醇） 不溶于水 脂质的种类和功能 脂肪是细胞内重要的储能物质。 脂肪分子示意图 类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。 磷脂分子示意图 脂质的种类和功能 固醇类物质，如维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。 固醇类分子示意图 实验：脂肪的鉴定 实验原理： 。 1、材料用具（见教材P16） 2、方法步骤 （使用体积分数为50%的酒精） 3、实验结论：脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色。 取材（切片） 染色 压碎 干燥 脱色 观察 脂肪易被苏丹Ⅲ染成橘黄色 五、核酸的结构和功能 1、组成元素：C、H、O 、N、P 5种元素 2、分类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖（RNA）核酸 3、分布：DNA主要集中在细胞核内，RNA主要分部细胞质中 DNA是绝大多数生物的遗传物质，是遗传信息的载体。少数病毒只含RNA，它们的遗传信息储存在RNA中。 4、功能：存储遗传信息，控制蛋白质的合成。 5、基本结构单位：核苷酸 核酸的组成有什么规律？ 2.化学上常运用降解的方法研究物质的组成。核酸的降解产物是核苷酸，一分子核苷酸可进一步降解成一分子嘌呤或嘧啶碱、一分子五碳糖和一分子磷酸。 积极思维 核酸 初步水解 核苷酸 进一