食品生产企业监管工作讲述.pptVIP

食品生产企业检查基本知识 面粉公司生产技术部 第一部分 当前食品安全形势 中国食品安全的演进 第一阶段：粮食安全期（1949~1995年） 监管目标：粮食安全 监管内容：保障食品供给数量 监管部门：农业部、粮食局 第二阶段：食品卫生期（1995~2009年） 监管目标：“食品卫生” 监管内容：细菌超标、农药残留、重金属污染等食品卫生问题 监管部门：卫生部为主，农业、粮食、商业、工商、质量等部门配合 第三阶段：食品安全期（2009年至今） 监管目标：食品安全 监管内容：从种养殖、生产、加工、流通、消费的全过程安全 监管部门：2013年前，食安办、卫生 2013年整合食品监管部门，成立新食品药品监督管理局 典型食品安全案例 2001年11月7日，河源市发生了因食用猪肉及猪脏器引发的特大食物中毒事件，484人中毒需留院观察。 经溯源调查检验，发现该起中毒是由不法饲料生产商在饲料中滥用违禁药物“瘦肉精”——盐酸克伦特罗，生猪在长期食用后导致猪体内大量蓄积而引起。 锁定“瘦肉精”→肉联厂→屠宰厂→养殖场→饲料采购点→饲料生产商 含瘦肉精饲料生产公司因犯非法经营罪被判处罚金150000元；公司法人代表（直接责任人）被判处有期徒刑四年，并处罚金100000元。 2005年2月18日